Le Fil vers...

L'éco-hameau de La Bigotière membre de la Coopérative OASIS (27/08/2022)

Depuis longtemps déjà nous sommes membres et actifs de La Coopérative Oasis accompagne celles et ceux qui vivent ou souhaitent vivre dans des écolieux collectifs : les oasis.

Nous venons ici réparer l'omission d'en faire part dans nos communications.

Voici le lien vers le site internet:

https://cooperative-oasis.org/

Parlons Eau, un moment fort les 9 10 11 juin 2022

Parlons eau,

Table ronde, Cinéma, Balade.

3 jours pour évoquer ensemble l'eau, source et ressource.

Comprendre les enjeux pour la santé, l'environnement,

Le jeudi, c'est table ronde

Nous parlerons des enjeux de l’eau potable sur notre territoire, du lien entre l’eau et la nature, ainsi que de l’influence de l’eau sur notre santé.
Nous échangerons sur :
- les enjeux sur notre territoire
- le rapport avec l‘humain
- l’eau dans notre vie

Un constat, des informations, et un échange sur ce qu'on peut faire.

C'est sur, chacun va découvrir une autre facette de la question de l'eau.

Intervenants:
Valérie Chopin journaliste
Séverine Bourserie directrice des eaux de Beaufort
Antoine Leduc technicien bocage
Jean-luc Toullec naturaliste
Bruno Grandière sourcier

sous chapiteau, libre participation

Le vendredi, c'est cinéma.

Un film poignant, Inspiré d’une histoire vraie, celle du soulèvement, en 2000, des habitants de Cochabamba pour empêcher qu’une entreprise nord-américaine ne prenne le contrôle de l’eau, sur un fond de tournage d'un film historique.   Un beau film, à ne pas manquer.

Les enjeux de l’eau sont mondiaux, les tensions différentes selon les régions du monde.
Le film nous plonge en Bolivie dans une histoire où le profit prend le dessus sur l’intérêt commun dont l’accès à l’eau courante. Une révolte gronde.
Les personnages principaux se trouvent malgré eux emportés dans une lutte pour la survie d’un peuple.
Le film sera suivi d’un temps d’échanges

sous chapiteau, libre participation

Le samedi c'est balade nature

Jean-luc Toullec écologue, Nicolas Sourdin technicien rivière et Fabien Hyacinthe, technicien au Syndicat des bassins côtiers de la région de Dol de Bretagne nous embarquent pour une balade au fil de l’eau le long
du Guyoult.
Tout au long d’un parcours de 3 kms -aller retour-, ils nous apporteront des informations pour mieuxcomprendre l’ environnement de notre petit fleuve.

Libre participation, rendez vous à 9h45 à Dol de Bretagne, rue du petit Gué, aux parking des jardins familiaux.

Toutes ses évènements organisés par Le Ruisseau Coopérative, sont ouverts à tous, le financement (chapiteau, droits de diffusion, frais divers) est assuré par votre participation.

Le chapiteau est implanté dans l'éco-hameau de La Bigotière à Epiniac (35)

Transformation du Gîte (nov 2021)

Après 3 mois de travaux, le "gite" est refait à neuf, pour accueillir Eugenie avec son fauteuil roulant. C'est un peu un parcours du combattant, on est pas vraiment aidé pour adapter au handicap de la personne la cuisine, le lavabo, les ouvertures de portes etc. Petit à petit on va affiner tout ça.  Bienvenue Eugénie!

Colle en tas,  Bon d'accord, c'est pas la bonne écriture.

Une matinée de jeu ce samedi matin, à l'appel des résidents de 3 petits pas, pour tous les habitants de l'éco-hameau, et aussi tous les bénévoles de 3 petits pas. Au final pas mal de monde pour cette sympathique journée. Le soleil n'était pas eu rendez vous, mais l'ambiance festive et sportive a comblé chacun. A refaire sans doute!

Alter tour ! Bienvenue !

Une étape de l'Alter Tour, c'est chouette. Ils viennent voir Des idées plein la terre, l'habitat participatif, et plein d'autres choses encore qui montrent qu'une vie moins basée sur l'argent et davantage sur l'humain est présente ici, comme dans tous les endroits ou l'Alter tour s'arrete.

Nous on découvre une organisation bien rodée, tout est fluide. Beaucoups d'échanges sur mille projets. On sympatise avec certains. Et bien sur on fait une soirée tartines.

Troisième conférence "La nature et l'Humanité" au chapiteau,

Organisé par "Le Ruisseau Coopérative" ce cycle de conférence à l'unique prétention de permettre des échanges entre des intervenants passionnés et un public curieux.

Volcans !, spectacle et dangers, une planète en vie, avec Ludovic Leduc, médiateur scientifique bien connu à La Bigotière.

Anniversaire de fous!

Pour des raisons sanitaires, pas moyen de faire le festival des jours d'après, prévu sur 2 jours avec une superbe programmation. Alors la boule au ventre on annule. Eh oui à La Bigotière on se refuse de faire des contrôles...

Alors on invite que nos amis pour un anniversaire privé et super chouette. Avec un énorme gateau.

Un chantier haut en couleurs.

Un chantier à La Bigotière, ça bouge de partout, avec une équipe de cuisine pour 30 à 40 travailleurs à nourrir, et des truelles, brouettes, échelles, échafaudages, scies, bétonnière, qui s'activent dans tous les coins.

Ferme en scène, "Coup de tampon"

Ca y est ils arrivent les comédiens, les techniciens. La scène est là, qui les attends, ça n'a pas été simple, ici il faut tout faire au moindre prix. Y aura t'il assez de spectateurs? Les nouvelles consignes tombent dès le WE prochain, plus de manifestation culturelle...

Alors ce soir on en profite,au fournil Gilbert et Nolwen testent les fouées, c'est une première. 400 fouées seront cuites et très appréciées. Les ganitures seront Bio et locales, avec les producteurs de paniers du Ruisseau.

Musique Irlandaise pour commencer avec le jeune groupe "The bag of spuds".

Puis c'est le moment attendu de La compagnie Patrick Cosnet, une fable sur les controles à tout va de notre société. Un grand moment.

Merci la compagnie, c'était une première...   mais c'est promi il y en aura d'autres.

Visites, portes ouvertes, de plus en plus solicité pour des visites, nous ouvrons nos portes, pour des visites, pour échanger sur nos motivations pour vivre en habitat partagé, et sur le long chemin parcouru.

C'est parti pour le grand chantier d'été.

Restauration du grand barnum coloré, joints de maconnerie de pierre, semelle de fondation des parois de la salle jardin, déménagements de la grange, finition du bureau commun, murets dans le jardin, sol, cloisons, électricité dans le logement 5...

Sans oublier, soirée théatre, concerts, plage...

2 semaines de convivialité de découvertes. Chacun vient comme il est, pour apprendre des techniques mais aussi échanger sur son projet de vie, confronter des idées...

Des moments forts pour chacun, un grand bonheur pour nous ce gros ,coup de main et ces rencontres.

Première conférence "La nature et l'Humanité" au chapiteau,

Organisé par "Le Ruisseau Coopérative" ce cycle de conférence à l'unique prétention de permettre des échanges entre des intervenants passionnés et un public curieux.

Notre lien avec le vivant, voici le sujet que développe Loïc Robin, enseignant de français et de philosophie.

Une soirée tartines,

Perdue entre les consignes sanitaires, et le début du chantier, on a quand même fait une petite soirée, entre amis d'ici et d'ailleurs.

Valérie et Emmanuel, le début d'une collaboration.

Valérie réalise un reportage cinéma sur l'habitat participatif à La Bigotière. Emmanuel ecrit une Bande Dessinée sur des Habitats Participatifs. Nul doute qu'ils se sont trouvés. Histoires à suivre....

La traction animale, on s'y essaye.

Le premier rang a été compliqué, puis César a compri ce qu'on attendait de lui. François a été formé et Bruno se rappelle son passé. alors on plante nos patates.

Du coté du rucher, l'été a été chargé avec beaucoup d'essaimages, 7 essaims récupérés. Et la mise en place de 2 ruches troncs.

Le principe de la ruche tronc, c'est une ruche ou il n'y aura aucune intervention de l'apiculteur, quand la colonie juge qu'elle est trop à l'étroit, elle essaime. Ce qui fait qu'il y a toujours une reine jeune dans la ruche tronc et qu'on peut récupérer des essaims, (à condition de s'en apercevoir).

Le dernier essaimage à eu lieu le 23 juillet, c'est très tard. Espéront que la colonie aura fait assez de réserve pour passer l'hiver.

Nous avons récolté seulement 8kg de miel. en Effet seul un essaim avait passé l'hiver, les 2 essaims achetés le 4 avril ont servit de repeuplement.

Cet automne il y a donc 7 ruches occupées, 2 ruches tronc, 3 warrés, 2 dadants.

Ouest France le 13 juillet, A La Bigotière, la culture rencontre la nature:

Le 3 juillet c'est aussi la fête de la citoyenneté à EPINIAC,

Nous participons, avec l'animation d'une balade nature, dans la forêt des Landes. Plusieurs d'entre nous sont aussi à la préparation des repas et la vente des tickets sur place.

C'est aussi le moment ou la commune inaugure le panneau des producteurs ou sont présents en bas a Gauche le Fournil Escale Pain de La Bigotière et les panniers du Ruisseau aussi à La Bigotière.

Nous sommes heureux d'être acteurs de la vie économique de notre commune.

Le 3 juillet à La Bigotière, c'est la fête du jardin pédagogique.

Mis en place au printemps, par l'association "Des Idées Pleins La Terre" de Dol de Bretagne, le jardin est en cours d'installation. Il a pour objet d'accueillir des classes pour la découverte des plantes cultivées et sauvages, et de la faune du jardin.

C'est une belle fête du jardin, beaucoup de monde profite des animations mises en place.

Fin juin, ce sont les dernières fournées de Gilbert au Fournil, le passage de témoin est en cours, c'est Nolwen qui va gérer Escale Pain.

Dernières grosses fournées, le plaisir des gros volumes de pâte bien  souple, le plaisir des blés anciens, de la gestion complexe des cuissons au four à bois. Le plaisir d'avoir créer cette boulangerie et d'assurer la transmission.

Le chapiteau est monté, les animations peuvent se succéder.

La Bigotière a revêtue ses habits de fête  à l'approche de l'été. Tout est prêt, les consignes sanitaires ont eu raison de La Fête de du printemps de La Bigotière qui devait avoir lieu dédut juin. La fête de l'EAU sera donc reporté au 11 & 12 juin 2022.

Bientôt une petite mise à jour du Blog (6/11/2021)

En effet la richesse de la vie à La Bigotière nous a emmené loin des publications sur ce blog. Veuillez nous en excuser.

C'est promis bientôt on répare.

Le programme de l'été à La Bigotière (26/06/2021)

Article de Ouest France du 13 juillet

Ferme en scène, théatre à La Bigotière, c'est demain jeudi 15 juillet, avec la pièce "Coup de tampon" et musique irlandaise en première partie avec "The bag of spuds", petite restauration avec Filip musique traditionnelle.

Restauration Bio et Locale, on vous a préparé une belle soirée ensoleillée.

Venez profiter des derniers moments culturels avant le pass sanitaire.

On est prets :

(le 14 juillet 2021) ATTENTION, les annonces nationales pourraient remettre en cause la tenue du festival des jours d'après. à suivre.

15 juillet, Ferme en scène, réservation en ligne ICI

23-24 juillet, Festival des jours d'après, réservation en ligne ICI

Et cette année le chapiteau est encore plus grand.

Photo du chapiteau 2020.

Conférence : Volcans ! Du spectacle au danger, une planète en vie !

Le  26 juillet, sous chapiteau

Ferme en scène, le 15 juillet à La Bigotière.

Spectacle sous chapiteau.

18h Buvette, petite restauration : Fouées du Fournil local « Escale Pain », cidre, jus de pomme, bière               Bio / Local   

Ambiance musicale traditionnelle Filip Montade

20h30 Concert  “session” «  The bag of Spuds » Irish traditional music

22h Théatre “Coup de tampon” de la compagnie Patrick Cosnet

Contact : 07 68 67 46 23      la-bigotiere@orange.fr

• Plein tarif 12€
• Tarif réduit 6€  pour  12 à 18 ans, étudiant, demandeur d’emploi
• Gratuit   moins de 12 ans

(création 2018) durée 1h20

« Nous sommes tous sous surveillance ma brave dame ! ».

A Chauvigné, Cécile l’institutrice vient d’être inspectée, Denis l’agriculteur, a été traumatisé par un contrôle phyto-sanitaire, et Alex, son collègue devrait voir débarquer sous peu, les « sbires » de la DSV, à moins que ce ne soit la DST… Bien sûr tout cela tombe très mal : nos trois compères sont en pleins préparatifs d’une « Fête des migrants ».

Coup de Tampon est une petite réflexion cocasse et humoristique sur les justifications ou excès d’une société de plus en plus normative, sur le civisme et l’initiative individuelle.

Une situation exceptionnelle peut générer souvent de l’appréhension voire pas mal de fantasmes mais aussi beaucoup de solidarité.

Fête du jardin pédagogique le 3 juillet (23/06/21)

L'Altertour, tour des initiaves pour la transition écologique fait étape à la Bigotière les 7-8 août 2021. (23/06/21)

Altertour, le site

Compagnie l'Artère le 7 aout à La Bigotière (23/06/21)

Calibso notre partenaire annonce le programme de l'été (18/06/21)

Et bientôt le programme détaillé des animations à La Bigotière cet été.

Pour tous les gouts

Voici déjà un petit aperçu :

• 3 juillet : fête du jardin pédagogique de l’association « Des Idées Plein la Terre »
• 2 juillet : Conférence « NATURE et HUMANITé » : l’homme et la nature 
• 15 au 28 juillet : chantier participatif avec l’association TWIZA
• 15 juillet : ferme en scène, musique et théâtre
• 19 juillet : Conférence « NATURE et HUMANITé » : laissons une place à notre nature !
• 23 – 24 juillet : Festival des jours d’après : nature art et musique
• 26  juillet : Conférence « NATURE et HUMANITé » : VOLCANS - Volcans !  - Du spectacle au danger, une planète en vie ! 
• 7-8-9 août : étape de l’Alter tour : dimanche soir : soirée ouverte au territoire

Le chapiteau est monté, il n'attends plus que les visiteurs.

Quelques dates à noter pour l'été  et chantiers  (20mai 2021)

Bonjour à tous,

Les chantiers s'annoncent à la Bigotière ... Vous pouvez vous inscrire dès maintenant à partir des infos ci-dessous. Il est possible de participer à une ou plusieurs journées. Nous fournissons les repas. Un espace camping sera à votre disposition pour l'hébergement.

Attention : Nous accueillons beaucoup de monde ! Néanmoins, nous serons peut-être obligés de faire des choix si le nombre d'inscrits dépasse nos capacités d'accueil...

Chantiers de mai-juin
2 périodes sont prévues, dont une dès la semaine prochaine :
- du 26 au 29 mai : joints de chaux sur le fournil, murets dans le jardin péda (le 28), sol du bureau, finition sol du cellier, jardin ...
- du 23 au 26 juin : atelier hangar dans le jardin (fenêtres), suite des joints de chaux, jardin, spirale aromatiques, ...
Pour vous inscrire sur ces chantiers de mai-juin, vous pouvez le faire sur le framadate suivant : https://framadate.org/EKQCgqKN2zGwza11

Et le chantier d'été !!

Il aura lieu du 15 au 28 juillet.
Le programme n'est pas encore défini mais nous avancerons surement l'atelier jardin, finirons la buanderie et le cellier, continuerons les murets en extérieur, les joints de maçonnerie, la réparation (couture du grand barnum) et peut-être débuterons l'aménagement de la grange ?
Et il y aura des spectacles ! le 15 juillet fermes en scène, les 23-24 juillet festival des jours d'après...
Inscription possible pour le chantier d'été sur le lien suivant : https://framadate.org/BPP3kkoKXWaLceIG

Réservation possible également via TWIZA (un habitat sain pour tous)

A+

La fête de La Bigotière prévue les 5-6 juin n'aura pas lieu cette année, nous n'avons pas trouvé de date de remplacement qui convienne. Le défi de l'eau est donc reporté au 11 & 12 juin 2022.  Un an pour se préparer donc.
notez dès à présent :
    3 juillet fête du jardin pédagogique de l'association des idées plein la terre
    jeudi 15 juillet visite de l'éco-hameau, sur rendez vous, puis repas, musique et théatre avec ferme en scène "Coup de Tampon" sous chapiteau billetterie bientôt en service.
    vendredi 23 et samedi 24 juillet festival "les jours d'après"  sous chapiteau
    et chantier participatif du 15 juillet au 28 juillet  : inscrivez vous !

12 mai 2021, Assemblée générale constitutive de la SCIC "Le Ruisseau", à la ZUUT à Dol de Bretagne.

L'association "Le Fil vers..." va bientôt devenir la SCIC Le Ruisseau.

Voici les 3 responsables de cette SCIC

Nathalie, les paniers du Ruisseau, système alimentaire local, Drive paysan, Produits locaux et biologiques, sur commande du diamnche au mercredi, livraison le vendredi. https://www.leruisseau.bzh/

Dorian, en charge de l'étude de faisabilité de la création de l'éco-centre à La Bigotière. Terre lieu ouvert à tous sur la transition écologique, l'écoute de la nature, ...

Jean-Luc, en charge de l'animation et du développement de la SCIC Le Ruisseau: Alimentation, Convivialité, Culture, Biodiversité, éco-centre...

La Bigotière, le feuilleton sur France 3 (26 avril 2021)

La série de reportages sera diffusée pendant le journal télé de 19h la semaine du 10 au 14 mai, un reportage par jour.

Lire l'article complet sur :

https://france3-regions.francetvinfo.fr/bretagne/ille-et-vilaine/vivre-ensemble-immersion-a-la-bigotiere-un-habitat-partage-ou-douze-quinquagenaires-se-la-jouent-collectif-2045236.html

Rédaction Valérie Chopin, France 3 Bretagne

En avant première sur le net, les 5 épisodes de la mini série sur Youtube:

Découverte de la Bigotière, un "éco-hameau" dans lequel douze personnes âgées de plus de 50 ans, ont décidé d'habiter ensemble pour donner plus de sens à leurs vies. Premier épisode de cette série signée Valérie Chopin Vincent Bars, Philippe Queyroux, Gwendal Poiron, Dominique Dallemagne, Clément le Calvé. Montage : Tanguy Descamps

cliquez sur le lien correspondant à la vidéo choisie :

Feuilleton 1/5 La Bigotière. A Epiniac, douze habitants rénovent écologiquement une ancienne ferme

Feuilleton 2/5 La Bigotière : l'association Trois Petits Pas permet à de jeunes parents de rebondir

Feuilleton 3/5 La Bigotière : À Epiniac (35), Gilbert Leduc crée du lien avec ses pains au levain

Feuilleton 4/5 La Bigotière : les Paniers du Ruisseau rapprochent producteurs et consommateurs

Feuilleton 5/5 La Bigotière : comment vivre ensemble à douze dans un habitat partagé ? Conseils...

Chantier participatif d'été, bienvenue (22/04/2021)

Les chantiers d'été de La Bigotière, on y vient de partout avec le réseau TWIZA, on y vient aussi parce qu'on se connait déjà et on y vient pour se connaitre. La Bigotière ouvre grand ses portes aux habitants du territoire, car le chantier d'été c'est aussi pour participer à la création de l'écocentre "Le Ruisseau", futur Terre lieu du Pays de Dol, futur bien commun des habitants de la région.

Cet été du 15 juillet au 28 juillet, à La Bigotière, on sera nombreux chaque jour, pour travailler et apprendre de nouvelles techniques de construction, échanger sur nos aventures de vie, nos projets, et aussi pour vivre des temps conviviaux de loisirs, de musiques et de spectacles.

C'est une micro société qui se créent pendant ses 15 jours, chacun apporte ce qu'il est et viens chercher du lien, des connaissances techniques un moment hors du temps.

Pas de programme précis, pas d'objectifs définis, mais plusieurs ateliers en fonction des besoins, des urgences, des envies de chacun. Nos objectifs, c'est que le projet avance et que chacun se sente bien.

Quelques idées déjà de travaux:

• Continuer les aménagements des espaces extérieurs (murets, bordures, clotures, chemins à créer...)
• Continuer les logements, pièces communes (salle de bain, bureau...)
• Continuer la buanderie commune, le cellier, le local "jardin" (serre, salle de formation)
• Démarer le chantier de la "Grange", future salle commune, bureaux, chambres

Et des idées de loisirs, palets, plage, soirée tartines, concert, théatre, danse:

Inscrivez vous, venez avec votre truelle préférée votre saxophone et votre bonne humeur. On peut venir pour une journée ou une semaine. Renseignez vous :  le-fil-vers@orange.fr   .

Nous on s'occupe de vous nourrir! Il est possible de camper sur place.

Inauguration de l'aire de compostage collectif (mars 2021)

Une "vraie" aire de compostage, comme il y en aura partout à l'avenir. Merci au travail énorme de François pour les générations futures. Merci aux bénévoles de Compost'tout. Merci à la communauté de communes.

Une nouvelle aire de compostage collectif à l'éco-hameau de la Bigotière Epiniac, merci à Christine qui va assurer le bon mélange

La nouvelle revue semestrielle "PAYS" nous consacre 4 pages dans son premier numéro.

Encore un regard sympa sur notre aventure!

La Bigotière sur France 3 du 5 au 9 avril 2021

ATTENTION !  Les programmes changent au vu des nouvelles consignes gouvernementales. Les reportages sont reportés.

Après plusieurs journées d'immersion dans notre éco-système, et une belle relation entre Valérie Chopin de France 3 Bretagne, les différents techniciens de France 3 et tous les acteurs de l'éco-hameau de La Bigotière, on a hâte de découvrir les 5 épisodes de reportage.

Différents thèmes doivent être abordés :

- le collectif d'abord

- la rénovation de l'éco-hameau

- l'ancrage sur le territoire rural

- les reconversions professionnelles

- un lieu ouvert aux autres

Rendez vous devant votre petit écran du 5 au 9 avril, au journal de 19h, pour 5 fois 2'30mn de Bigotière.

Reportage, Valérie Chopin, France 3 Bretagne

Le matin le soleil se lève, et c'est beau (14 mars 2021)

Bientôt une aire officielle de compostage à La Bigotière (10 mars 2021).

Ce sera le 27 mars prochain, l'association "Compost'Tout" son maitre composteur bien connu François, et les habitants de La Bigotière, accueilleront les légumes de la communauté de commune et les déchets vers de La Bigotière en vue de l'ouverture attendue d'une aire officielle de valorisation des matières organiques issues de nos cuisines et jardins.

Qu'on se le dise il y a du terreau en vue.

Compétition de lancer de pelures de patates et de feuilles de choux dès le top départ des autorités.

Et ce n'est pas la première aire de compostage d'Epiniac, bientôt toutes les communes de France vont envier et copier ce qui se fait sur notre communauté de commune!

Vous avez dit chantiers participatifs?

Pas de souci, ça continue, bien sûr le rytme est moins soutenu, avec les conditions sanitaires, mais on avance sous la haute autorité technique de Jean-Luc, et aussi de Henri. le hangar se fait une beauté, la buanderie quitte petit à petit ses habits de chantier pour se vetir d'une parure de chataignier, le logement 5 montre un magnifique parquet en chêne, le cellier arbore fierement  ses enduits de terre, chanvre, chaux. Tous les mois on acceuille sur 3-4 jours. Le bureau se prépare à recevoir les plus belles dalles de sol, et tout ça avec de beaux matériaux le plus naturels possible, et on en est fiers.

On avance doucement, surement, en petite équipes.

La Bigotière sous la neige (10 février 2021)

Chantier participatif 24 au 27 février 2021 (8 fev 2021)

chantier du 24 au 27 février !

Au programme : suites d'aménagement du hangar et de la buanderie, terre battue, sol du bureau commun, sol salle de bain, cabane pour les moutons, clôtures, plantations et protection des arbres, surprises...
Hébergement sur place possible (en dur).
A apporter : Fringues de chantier et bonne humeur en bandoulière.

Si vous êtes intéressés pour participer et donner un coup de main, le sondage suivant est fait pour vous : https://framadate.org/5WjH6SGJgMOAn9uF

A bientôt.

JLuc pour l'éco-hameau

Une grande pateaugeoire (4/02/2021)

Hiver pluvieux, hiver heureux. Peut être, en tous cas pour aller aux poules, il faut mettre les bottes, sinon on a de l'eau par dessus les chaussures. On a aussi un petit ruisseau qui passe dans la cour. Et même des murs tout neuf qui prennent l'eau (ça c'est plutôt embêtant). C'est dans cette humidité ambiante que certains d'entre nous se relayent 4 fois par jour pour donner le biberon un un agneau. Sa maman n'a pas de lait, alors certains se découvrent un coté paysan qu'ils n'avaient pas imaginé, et le petit deviendra grand.

France 3 revient (24 janvier 2021)

Ils sont revenu.

Toujours aussi sympathiques.

Les heures de rush s'empilent, nul doute qu'il reste du travail pour faire un beau reportage. Même si la matière est là, et mise en boite, il faut maintenant le talent des réalisateurs pour transmettre toutes ses belles énergies saisies en vidéo.

Pour nous c'est aussi révélateur de ce qu'on vit, dans ses échanges, ses questionnements, ses interwiews, on mesure le chemin parcouru, la chance de vivre ensemble et de faire ensemble. Dans ces moments complexes de nos vies avec les barrieres sociales imposées, nous mesurons les limites de "l'exploitation" de la planète, et nous sommes joyeux d'inventer d'autres modeles de vie basés sur la solidarité, l'attention aux autres, l'entraide, ou l'humain est au coeur des préoccupations.

Merci à toute l'équipe de France 3 de nous apporter ce regard extérieur, ces questionnements et vivement le mois de mai qu'on puisse voir ses 5 épisodes prévus.

Chantier participatif   enduits terre et bardage (24 janvier 2021)

Cette semaine de mi janvier, il y a de l'activité à la Bigotière. Venus de divers horizons, l'équipe se constitue et  2 chantiers s'organisent. La continuité et fin des enduits terre, chanvre pour les murs de paille du cellier, c'est du beau travail. Et le début du bardage chataignier du hangar atelier. Quand y a du monde ca avance plus vite . C'est chouette!  MERCI à tous.

La métamorphose du papillon géant (fête du 5-6 sept 2020)

La métamorphose du papillon géant (fête du 5-6 sept 2020)

Bientôt une bande dessinée sur les habitats participatifs avec Emmanuel Lepage (14/10/2020)

Chantier participatif murs paille, enduits terre (27 sept 2020)

Ils sont venus de différents horizons, pour donner un coup de main. Ils sont en quête de chantier, de rencontres, de sens à leur vie. Ils ont découvert La Bigotière sur le site de TWIZA ("Un habitat sain pour tous") et ont été séduits par la description du lieu par Jean-Luc et par le type de chantier proposé. Ils sont là, sympas, souriants, dynamiques, travailleurs et rapidement le futur cellier se transforme. Ce qui n'était qu'une structure bois créée par Henri et d'autres chantiers précédents, sur un soubassement en pierre datant d'un autre chantier participatif se remplit de la paille fournie par Mickaël puis d'un enduit en terre projeté.

Comme chaque fois, on parle, on échange, on est heureux de ces moments de vie partagés, on s'apporte mutuellement. Tout ça donne du sens à nos vies. Julien déjà venu au chantier de juillet est de passage ce soir pour la soirée tartines, il restera le week-end pour se joindre au chantier.

La soirée tartines a lieu, on est moins nombreux car il fait froid et on n'a pas trop communiqué à cause de la situation sanitaire. Le brasero brave le froid et le vent. La guitare réchauffe nos cœurs dès le premier chant, les chanteurs se succèdent en toute simplicité et en beauté, on continue ensemble la vraie vie partagée, on oublie ce monde alentour qui créée la peur. La nouvelle organisation pour gratiner au four à bois est concluante, merci Dorian. Les fortes pluies annoncées ne viendront pas, le vent froid est tombé, c'est une belle soirée.

Le Pays Malouin  parle de nous 17 sept 2020Le Pays Malouin  parle de nous (17 sept 2020)

Petit retour sur la fête de l'été des 5-6 septembre 2020

Sur le  thème de la nature nous avons observé des papillons et autres animaux nocturnes, et recherché des chauves souris le samedi soir. Le dimanche nouvelles observations faune et flore des bois, prairies, lisières.

L'inventaire se poursuit petit à petit.

Dimanche matin, il y avait aussi des ateliers buissonniers, de fabrication de "voisins" et de moulins.

Voici quelques images :

Découvertes des papillons de nuit, des  chauves souris le samedi soir, découvertes de la faune et la flore locale du bois, de la prairie de la lisière le dimanche matin, et aussi fabrication de voisins et de moulin à eau. Et l'aventure de la métamorphose du papillon géant.

C'est la fête de l'été, venez vite on vous y attends les 5-6 septembre 2020

Bienvenue à cette fête de l'été, pensez à nous prévenir si pensez venir (le samedi, la nuit, le dimanche) pour qu'on prépare au mieux.

Pour le samedi soir, pouvez vous apporter un plat à partager?

Coté COVID pensez à vos masques, on s'occupe du gel et du savon.

Si vous avez une chaise pliante, ca peut être pas mal aussi.

En tout cas on vous attends pour une belle fête.

A samedi, vers 18h pour découvrir la métamorphose du papillon géant, puis les ateliers de découverte naturaliste (faune et flore) et des jeux. Ou à dimanche.

Un chantier participatif pour la restauration

Pour ce qui est de la rénovation des habitations, les travaux ont bien avancés depuis quatre ans. Les six couples à l'origine du projet ont quasi tous intégré leur logement. Et pour les travaux en cours, c'est un chantier participatif qui est à l'oeuvre. Et ils sont nombreux à mettre la main à la truelle durant ces quinze jours. Il y a non seulement les amis, les enfants, leurs copains, mais encore des bénévoles de l'association Twiza, qui organise ce type de chantiers en éco-construction, afin de construire ou rénover de manière écologique, mais aussi de transmettre des savoir-faire. Les briques sont en effet faites de terre et de sable, l'enduit est en chanvre et terre. Les matériaux choisis sont le plus écologiques possibles et les plus locaux aussi. Car le moteur dans cet éco-hameau c'est bien le respect de l'environnement, avec l'idée de collectif et de partage. 

Un chantier participatif pour la restauration des bâtiments • © Krystel Veillard - France Télévisions

Le projet de vie de six couples

Le projet est celui de six couples, des amis de toujours, qui en 2016 décident de sortir de la ville, pour s'installer en milieu rural, dans un habitat partagé, avec l'idée d'y développer des activités, de l'accueil et des animations. "On a décidé de poursuivre notre rêve, de porter un projet collectif de vie entre nous, d'habitat partagé mais aussi d'accueil, avec des activités reliées à un territoire rural" explique ainsi Jean-Luc Toullec, un des initiateurs et habitants de l'éco-hameau. Avec l'idée de vivre des choses ensemble tout en gardant une intimité familiale. Si certains d'entre eux ont gardé leur activité, d'autres ont changé de vie, à l'image de Gilbert, qui a 55 ans a passé son CAP de boulangerie et qui aujourd"hui fournit le pain pour le hameau mais aussi beaucoup plus largement. Du pain complet, qu'il façonne à partir de variétés anciennes de blé. "Le pain c'est à la fois un aliment de base et c'est chargé de symboles, le partage, le blé qui pousse droit vers le ciel..." confie-t-il.
 

L'escale Pain de Gilbert • © Krystel Veillard - France Télévisions

Les paniers du Ruisseau

Il y avait déjà le pain de Gilbert ou plutôt de "L'escale pain" sur le hameau, mais depuis la crise sanitaire, des paniers complets ont également vu le jour. A la demande des producteurs locaux privés de marchés et de distribution durant le confinement, la Bigotière a en effet mis en place un système de distribution de produits fermiers. Ce sont ainsi quelques 25 producteurs locaux, de viande, laitages, fruits, légumes, herbes, boissons, etc, qui se sont fédérés autour de la Bigotière et qui fournissent aujourd'hui une centaine d'adhérents. "Une façon à la fois de faire vivre le territoire mais aussi de le faire connaître aux habitants alentours", remarque Jean-Luc.
 

Nathalie en pleine préparation des Paniers du Ruisseau • © Krystel Veillard - France Télévisions

Un hameau foisonnant d'idées et de projets

La Bigotière, c'est encore un projet social depuis trois ans, avec l'accueil de mères isolées avec enfants. Elles sont trois actuellement à y vivre, mais huit femmes y sont déjà passées. Il faut dire que deux des couples habitants le hameau étaient déjà familles d'accueil. C'est aussi un éco-centre, avec de nombreuses animations nature, grâce à Jean-Luc, spécialiste de  la biodiversité et membre de Bretagne Vivante. C'est encore un jardin et un potager partagés, avec aussi des animaux, chèvres, poules, moutons, et des ânes pour les balades. Le site accueille également une compagnie d'art vivant "la Souffleuse de Rêves". Mais ici il n'y a semble t-il pas besoin de souffler beaucoup pour que les rêves prennent forme, le terreau est pour le moins propice à faire germer les projets et les idées ! Avec toujours un principe de base, la convivialité, qui se ressent autour de la table et lors des animations, concerts, soirées ou formations. 

Une belle fête ce festival "Les jours d'après" le 13 juillet

Plus de 200 personnes sous le soleil.

Content de se retrouver pour la plupart. Certains découvrent le lieu, le premier groupe enchante nos oreilles avec  accordéon et trompete aux rythmes bretons ou plus à l'est, avec Thomas Le Gallic et Louri Derrien. On dance, on écoute, on bois  du cidre ou une bière. Plus on envoi du lourd avec les rockeurs de "Les pieds devant".  Puis c'est le temps  plus local et improvisé ou on chante  avec guitare et djembé....  pour encore plus de plaisir.

Festival les jours d'après, le 13 juillet sous chapiteau (6 juillet 2020)

17h amuses bouches

20h Les pieds devant  (Rock / tonalités hip-hop, Reggae, funk)

Thomas LeGallic / Lourri Derrien , entre la Bretagne les Balkans et Le Jazz

PORTE OUVERTES  éco-hameau et chantiers (18 juin 2020)

Le 4 juillet on ouvre nos portes (sur inscriptions) soit pour des groupes motivés par l'habitat participatif soit par les chantiers participatifs.

inscrivez vous!

Voici une opportunité rare de découvrir des solutions concrètes pour un habitat écologique, convivial et résilient : les RdV des écohabitants, portes Ouvertes du réseau TWIZA du samedi 27 juin au dimanche 5 juillet 2020. Ce sera le samedi 4 juillet à La Bigotière.

Plus de 250 lieux ouverts bénévolement par des membres de la communauté TWIZA, pour voir en vrai les solutions techniques, rencontrer ceux qui sont passés à l'acte, les professionnels et les associations de promotion de l'habitat écologique.

• des  visites de chantiers, de maisons neuves et rénovées,
• des initiations aux techniques d'écoconstruction,
• des présentations d’associations et de professionnel.le.s de l’écoconstruction,
• des rencontres informelles pour échanger sur ses projets...

Pour plus de détails : https://fr.twiza.org/les-rdv-des-ecohabitants-,pa191.html

Réservation obligatoire en ligne via le formulaire de chaque événement pour obtenir les coordonnées exactes des lieux de visite. Nombre de places limité. La plupart des événements sont proposés en petit groupe pour plus de convivialité et aussi pour respecter les mesures sanitaires, alors réserve vite ta place pour être sûr de pouvoir y participer !

A bientôt,

L’équipe TWIZA

Chantier participatif cet été à La Bigotière (17 juin 2020)

Un bon moyen pour faire du lien, rencontrer des gens et faire avancer notre projet dans une ambiance sympa. Avec des animations de temps en temps.

inscription sur le site TWIZA :

https://fr.twiza.org/renovation-dun-eco-hameau,zs3081,9.html

ou renseignements par le blog "contact"

les dates c'est du 11 juillet au 24 juillet

Un Week-end  bien chaleureux (13-14 juin)

Festival « Les jours d’après… » à La Bigotière !

Dimanche 14 Juin 2020 a eu lieu le Festival « Les jours d’après… » pour venir en aide aux artistes Intermittents du Spectacle, organisé par l’Association "La Passerelle".

3 lieux, 3 artistes qui ont enchaîné 6 performances chacun, entre 14h et 20h, devant 10 spectateurs à chaque fois, mesures de sécurité obligent ! Un vrai marathon !

Parmi ces 3 lieux : La Bigotière ! Nous avons eu le plaisir d’écouter le pianiste Adrien Beauquier dans un répertoire Pop revisité. Au programme : Bowie, Daft Punk, Brel ou encore Michel Legrand ! Il nous a également offert quelques-unes de ses compositions originales. Le public était ravi !

Dans une ambiance feutrée, nous avons vécu un très beau moment de musique, chaleureux et émouvant.

Une belle rencontre ! Le piano a déjà hâte de retrouver un tel talent !

Et oui, ça bouge à La Bigotière :

Vendredi soir soirée tartines de fin de confinement, avec les membres de l'association "Le fil vers".  C'est bien plaisant de renouer avec ces moments de convivialité, de retrouver les saveurs des tartines gratinées au four à bois, de discuter avec les uns, les autres, de  faire une partie de palets, d'écouter Philippe et son accordéon.... Et bien sur  de chanter ensemble accompagné par Jean-Luc et Isa. Un grand moment quand chacun à pris une percussion pour accompagner ensemble un morceau !

Samedi préparations pour accueillir le festival les jours d'après avec concert à La Bigotière d'Adrien Beauquier, et retrouvailles avec David notre sculpteur préféré.

Dimanche tonte des moutons, concert et couverture en ardoise de la nurserie (dans le poulailler).

J'en oublie surement, mais que du bon temps

Le printemps à 100% (25 mai 2020)

C'est maintenant une habitude, tous les vendredis c'est le marché à La Bigotière. Il y a les paniers du Ruisseau avec 25 producteurs et une centaine de clients réguliers ou occasionnels, qui commandent avant le mardi soir et viennent chercher leur commande le vendredi après midi.

Nous avons la chance d’accueillir aussi Henri et son équipage du chalutier le Black Bass pour la vente directe de leur pêche du jour.

De même chaque vendredi le sourire de Daou nous propose des plats préparés "éco-responsable" à La Bigotière. "Chez Daou" on ne trouve que des produits de saison, locaux et Bio. Chez Daou, le savoureux mariage des saveurs locales et des parfums ensoleillés. Le foodtruck Chez Daou, c'est une aventure sensorielle différente chaque semaine. Si vous voyez son camion n'hésitez pas, c'est le bon choix pour votre palais.

Chez Daou, c'est par ici!

Le jeudi soir, sous l'expertise de Clément, on danse à La Bigotière.

Depuis 10 jours, les ânes sont là. Cécile "Pas, Trop, Vite..." nous met de nouveaux  tondeurs à La Bigotière, et ceux là ils aiment bien les enfants et les caresses. Et à l'occasion, un tour en calèche avec Zaza est possible.

Essaimage de notre ruche, heureusement, on était présents et elles ne sont pas parties trop loin. Alors on met la ruche vide sous l'essaim, on secoue un coup fort et l'essaim tombe dans la ruche. On ferme et hop si elles restent c'est gagné.

4ème vente du Ruisseau (24 avril 2020)

Plus de 40 paniers ce vendredi. avec 22 producteurs. Les paniers du ruisseaux c'est des producteurs locaux, un regroupement pour la distribution et bientôt la création d'emploi.

La qualité dans votre assiette!

Et aussi des produits de la mer, chaque vendredi.

rendez vous : https://app.cagette.net/home

C'est le printemps, observons la nature (15 avril 2020)

Ce matin, le coucou est arrivé, sans doute par la côte du même nom. Dans l'air frais, il m'a salué à son retour d'Afrique. Pas comme la chevrette qui est passée à fond de sabots, juste dans le sens inverse du vol onduleux du pic épeiche, ses sous-caudales rouges brûlant au soleil du matin. Le frêne en face a sorti presque toute sa garde-robe, alors que les aulnes à ses côtés appliquent à la lettre le dicton : en avril... Le lierre peut être satisfait : il  a joué son rôle d'accueil hivernal pour toute une faune qui a pu profiter de ses fleurs et de ses fruits en période de disette. La grive mauvis est partie rejoindre ses quartiers d'été plus au nord. Le tarin des aulnes aussi. Désormais, le feuillage dense de la liane héberge le ramier ou la fauvette à tête noire, insatiable, qui continue de chanter à tue-tête depuis des semaines. Pour ses congénères surement, et aussi un peu pour nous j'espère. Mésange charbonnière, pinson, troglodyte et accenteur l'accompagnent. Les abeilles solitaires continuent d'explorer les trous des murs et des bois, pour y pondre les oeufs qui donneront de nouvelles abeilles... dans un an ! Bel exemple de confiance en l'avenir !

Jean-Luc

Tôt le matin, se lever pour le plaisir (27 mars 2020)

Visite de Nicolas Hulot, La Bigotière janvier 2020

Venu dans le cadre d'une réunion fondation Nicolas Hulot et Associations environnementales bretonnes, Nicolas Hulot rencontre les habitants présents de notre éco-hameau La Bigotière et visite le lieu.
Manifestement Nicolas est intéressé, par la démarche collective, par la globalité de la démarche sociale, environnementale... par notre envie de vivre ensemble. Il cherche un peu ce qui ne fonctionnerait pas tellement cela lui semble super. Alors bien sûr on lui montre que rien n'est parfait. Il dit aux jeunes présents qu'ils ont de la chance de baigner dans un  modèle comme celui là où c'est l'humain qui est au centre du projet.
Nous, on est bien content de cette belle rencontre, de la simplicité et l’authenticité du partage. De l’intérêt que Nicolas Hulot (ancien ministre, personnalité, militant...) porte sur notre modeste démarche. Après la visite, c'est avec du cidre maison, du jus de pomme maison, des pains et brioches de notre boulanger local que se poursuit notre échange. Il y est question de notre éco-centre en cours (Le Ruisseau), et de la transmission aux jeunes générations.
En tout cas il pense revenir.

Chantiers participatifs à venir (le 2 mars 2020)

TWIZA rénovation d'un éco-hameau La Bigotière cliquez ici

C'est comme l'an passé, en lien avec le réseau TWIZA que nous organisons des journées de chantier participatif à La Bigotière.

Voici les dates :

Dimanche 8 mars
Semaine du 20 au 25 avril
21 au 24 mai
11 au 24 juillet

C'est comme d'habitude : chantiers divers intérieur-extérieur, joie et bonne humeur, hébergement possible en caravanes et autres, repas communs... Les chantiers seront sans doute orientés sur : montage d'un hangar extérieur, finalisation de la buanderie, démarrage du chantier de la salle d'accueil, aménagements extérieurs (murets, noues...).
Ce sera sans doute possible d'accueillir certaines personnes plus longtemps
A+ pour de nouvelles aventures collectives et conviviales !
JLuc

Assemblée Générale de l'association Le Fil vers...       le samedi 15 février à 10h

Voir menu  "asso Le Fil vers..."

 Travaux, chantiers, on compte sur vous (le 30 janvier 2020)

Chantiers participatifs :

Buanderie, hangar, future salle commune, murets extérieurs, chambres communes…

• 8 mars
• Du 20 au 25 avril
• Du 21   au 24  mai
• Du 11 au 24 juillet

Avec plus ou moins d’organisation, mais repas assurés, couchage si besoin, et de temps en temps sorties, balades, concerts…

           Un habitat sain pour tous, réseau TWIZA

Inscrivez vous : https://fr.twiza.org/renovation-dun-eco-hameau,zs3081,9.html

Les habitants valident la charte de " La Bigotière " le 19 janvier 2020

Depuis le temps qu'on en parlait !

Enfin on y a abouti, après divers moments de travail de relectures, de ce qui me plait, ce qui me gratte etc...

Nous arrivons à un truc qui vraiment convient à chacun.

Le voici ce document.

Merci

Canal B L'Arene  épisode 3   avec 3 Petits pas

C'est au tour de l'association 3 Petits pas, Accueil social à La Bigotière qu'il est question aujourd'hui dans L'Arène sur Canal B   :

L'Arène du lundi 6 janvier 2020 :

c'est par ici

La Bigotière en BD  avec Emmanuel Lepage (12/2019)

Emmanuel travaille sur une nouvelle bande dessinée, cette fois il sera question d'habitat groupé. Emmanuel a passé ses premières année dans un habitat groupé à Betton. Aujourd'hui il revisite cette période de l'histoire, et fait le lien avec des aventures qui se vivent aujourd'hui.

C'est ainsi que nous nous sommes rencontrés en 2017, depuis il participe à certains de nos événements pour s'imprégner de cette vie communautaire.

C'est pour nous l'occasion de s'inscrire dans cette longue histoire des habitats collectifs, et de mesurer le chemin parcouru depuis le début de notre aventure humaine.

Ce dimanche de décembre Emmanuel  assiste à une réunion plénière de notre groupe. Nous y affinons notre charte de vie à La Bigotière, des raisons de nos choix collectifs aux manières de les vivre ensemble.

En novembre 2020 sortira ce nouveau livre, avec un peu de notre aventure dedans.

Merci Emmanuel

La Bigotière sur Canal B 94Mhz  ce jour à 17h (16/12/19)

C'est du fournil Escale pain qu'il est question aujourd'hui dans l'émission l'Arène sur Canal B, la radio curieuse de Rennes.

l'Arène du lundi 16 décembre Escale Pain

Assemblée Générale de 3 Petits Pas (30 nov 2019)

Dans la vie d'un projet associatif, c'est souvent un grand moment l’assemblée générale. Ce fut le cas ce samedi 30 novembre salle de La Motte à Epiniac . Plus de 25 personnes présentent dans une bonne ambiance de travail.

On se présente tout d'abord avec le jeu du "qui comme moi aime?"

Ensuite on fait le point activité, finances, projets. Que de chemin parcouru depuis la volonté du groupe d'habitants (qui à l'époque n'étaient pas encore propriétaires de La Bigotière) qui rêvaient de créer un lieu d'accueil pour accompagner des jeunes parents. Ensuite les dossiers de projets validations agrément, puis le passage de témoins à une équipe relais (gestion de l’association), pour ne pas piloter nous même, mais ouvrir à d'autres personnes. Aujourd'hui, ça roule! Une belle équipe d'administrateurs, une belle équipe de professionnels, et des jeunes accueilli qui témoignent et nous ça nous fait vraiment du bien.

Plusieurs nouvelles personnes se sont présentées pour être membres du conseil d’administration. Et des projets il y en a, et pas que dans les cartons...

La Bigotière sur Canal B (3 dec 2019)

Une série de 3 interview sur Canal B.

Émission L'arène les lundis 2, 9, et 16 décembre 2019.

Canal B  L'Arène, 3 reportages sur l'éco-hameau La Bigotière:

1) Historique du projet lundi 2 décembre

Série La Bigotière, émission 1, Jean-Luc raconte l'histoire de l'éco-hameau

2) Le fournil Escale Pain   lundi 9 décembre

3) Le lieu de vie 3 petits pas   Lundi 16 décembre

Bientôt du cidre

Du ramassage des pommes nait la promesse du cidre.

La cuvée Bigotière est engagée.

Ils parlent de nous

Le magazine "Nous vous Ille"journal édité par le Département d'Ille et Vilaine et tiré à 520000 exemplaires, fait écho à notre démarche d'habitat participatif, et plus particulièrement à l'accueil dans le lieu de vie "3 Petits Pas...", dans son édition d'octobre 2019 (n°123).

Le journal paroissial "En Eglise au Pays de la Baie" qui traite dans son édition d'octobre de "nouvelles façons de vivre et de changer un petit bout du monde" reviens sur notre habitat partagé :

Retour sur un été chaleureux

Chantier participatif, concert de soutien, théatre, chantier privatifs, jardins, et bien sur des repas extra, des rencontres bien sympa, des gens qui reviennent d'autres qui reviendront.

Puis en septembre on a présenté notre jeu sur l'habitat participatif au salon "Bouge ta Baie" à Roz sur Couesnon.

Sans oublié quelques soirées tartines, jeux, histoires, chansons, en toute simplicité, et plein de chaleur humaine....

Quelques images

CONCERT à La Bigotière ce samedi 27 juillet

Concert de soutien à la demande d'asile de Faith.

2 artistes, Jean Luc Toullec et Christian Leduc.

Zone à étendre mis en scène par l'Artère. ENORME    23 juillet 2019

Un chantier bien sympathique

Ca bosse dans tous les coins, et c'est l'occasion de belles rencontres. Merci à TWIZA qui met en relation les personnes motivées par des chantiers dont l'éthique est "un habitat sain pour tous". Merci à tous les travailleurs et cuisiniers.

La buanderie commence à prendre forme, le soubassement en pierres est pratiquement terminé. Il y a aussi des toilettes sèches en cours, un mur de briques de chanvre, un avaloir de cheminée en fines briquettes, du nettoyage de poutres, la poursuite de la fresque en mosaïque, une structure de jeux pour enfants...

La buanderie c'est un nouvel espace commun à tous les habitants. conçu comme un lieu de rencontre avec mise en commun des machines et coin discute. Il y aura également à coté le cellier. Ossature bois, isolation paille et laine de bois.... On a hate!

Coté loisirs, on prends le temps d'une sortie à la plage, d'une soirée tartines, de parties de palets et ce soir c'est Théatre.

Du théatre à La Bigotière 23 juillet 2019

Chantier  participatif ouvert à tous (juillet 2019)

Bonjour à tous,

L'éco-hameau de la Bigotière organise un grand chantier participatif du 15 au 28 juillet, avec un mélange de travaux, temps culturels, échanges et jeux ...
Au programme des travaux :
- création de la buanderie et du cellier
- montage du hangar atelier (nous recherchons un charpentier !)
- fabrication de toilettes sèches
- murets de pierres sèches, aménagements du jardin, tracteurs à lapins et à poules
- finitions, lasures, huile tomettes, ...
- cuisine pour le groupe
Au programme des réjouissances sur les 15 jours : concert, soirée théâtrale, soirée jeux, soirée tartines, pique-nique au Mont Dol, ciné plein air...

Possibilité de camper sur place. Repas offerts.
Vous pouvez venir pour 1 jour, 2 jours, 15 jours...

Inscrivez vous par mail ou téléphone

la-bigotiere@orange.fr

Gilbert 07 68 67 46 23

THEATRE à La Bigotière

Mardi 23 juillet "Zone à étendre", théatre avec la compagnie l'Artère de Des idées pleins la terre à Dol de Bretagne.

à 21h30 à La Bigotière

Zone à Étendre

 

Zone à Étendre, c'est une pièce de théâtre de Mariette Navarro. Elle raconte le départ de personnes vers la forêt. Leurs tâtonnements, leurs doutes, leurs peurs, leurs rêves, leur cheminement à travers l'inconnu, à la recherche d'une clairière où s'inventent de nouvelles façons de vivre. Elle raconte aussi l'utopie, la désillusion, la construction, la déconstruction, la menace de l’extérieur, les obstacles et les réussites au sein de la clairière.

 

L'Artère, compagnie de théâtre professionnelle

INFOS  été 2019 à La Bigotière :

- 30 juin repas de soutien à Faith pour sa démarche de demande d'asile, ouvert à tous, sur inscription. Spécialités Nigérianes.
- stages "je fais mon pain au levain" durée une journée les mardi 9 juillet et mardi 6 aout.
- Chantier participatif et Animations, à La Bigotière du 15 juillet au 30 juillet :montage d'un hangar, et d'une buanderie collective, aménagements extérieurs, soirées ciné plein air, soirée tartines, concert, théatre, balade nature, sortie plage.... inscrivez vous par retour de mail. Camping possible, caravane ou cabane disponible...
- 19 juillet soirée tartines
- 23 juillet théatre  "Zone à étendre" par l'Artère, compagnie de théatre professionnelle de l'association Des idées plein la terre.  billetterie en cours
- 27 juillet concert de soutien à Faith, avec Christian Leduc, chansons artisanales et rebelles!  première partie : Jean-Luc Toullec. billetterie en cours

- 6 septembre  concert "woodstock" avec les élèves du conservatoire de Rennes (remake du concert du diplôme de fin d'études musicales 2019)  billetterie en cours

La Bigotière est un lieu chargé d’histoire qui a été longtemps la propriété du ministre Malouin Guy Lachambre. | OUEST-FRANCE

La cour, au milieu des bâtiments, sera bientôt réaménagée, plusieurs exquises proposées par les élèves du CPSA de Combourg sont en concurrence | OUEST-FRANCE

Depuis 2017, douze amis ont totalement transformé la ferme de la Bigotière, à Epiniac, près de Saint-Malo, en havre de paix. Un lieu où tout est fait pour le partage, la créativité, et montrer qu’un autre monde est possible.

À la ferme de la Bigotière, à Epiniac, ces douze amis de la même génération, actifs ou retraités, ont entrepris de vivre sur un autre mode. Ils s’inscrivent dans un grand mouvement contemporain, né d’une inquiétude globale sur l’avenir de la planète.

Dans cette démarche, ils pratiquent un mode de vie respectueux de l’environnement, ou le partage, la convivialité, la créativité, ajoutent la joie de vivre à leur organisation participative. « Nous réfléchissions depuis longtemps à un projet de cet ordre, nous voulions vivre autrement, et sortir des pratiques consuméristes de la vie ordinaire. »

C’est à la Bigotière, à Épiniac, un vaste terrain possédant de grands bâtiments, que le groupe jette son dévolu, et s’installe en 2017. En deux ans, les lieux sont aménagés pour que chaque couple installe son logis. Le premier projet associatif réalisé fut celui de Gilbert, une boulangerie qui a pris le joli nom d’Escale Pain.

Un centre d’accueil mères-enfants

Deuxième réalisation du groupe, l’association Trois Petits pas. Une structure accueillant des jeunes femmes en difficulté, avec parfois leurs bébés. Trois studios ont été aménagés. « Nous avons reçu l’agrément du conseil départemental, cela représente aussi trois équivalents temps plein pour la prise en charge des personnes concernées », explique Christine.

Une boulangerie, une troupe de théâtre, une chorale…

La Bigotière possède sa chorale – Astro Note – et sa petite troupe théâtrale. Le jardin et l’atelier sont partagés, une yourte accueille des invités.

Il reste à aménager la cour centrale autour de laquelle se répartissent les bâtiments… Plusieurs esquisses ont été proposées par des étudiants du CPSA Combourg, afin d’instaurer un partage avec les acteurs du territoire.

Une grange pour les spectacles, les conférences, les fêtes

La Bigotière possède une belle et vaste grange et le projet futur est de bien l’aménager pour y accueillir des spectacles, des conférences, des fêtes, mais aussi des formations.

Cet autre projet, porté par l’ensemble du groupe, sera plus spécialement l’activité de Jean-Luc. Travailler sur le territoire en lien avec les proches habitants, aider à mettre en place des actions culturelles et sociales, reste un objectif. « Valoriser La Bigotière, en valorisant le territoire et ses acteurs, c’est ainsi que n ous souhaitons aussi rapprocher les producteurs locaux et les consommateurs. »

Mais c’est le lieu qui fait émerger les idées, chemin faisant.

lien vers Ouest France (cliquez ici)

voir aussi l'article sur le fournil Escale Pain (cliquez ici)

Fête d'inauguration de l'éco-hameau les 25-26 mai 2019

Voici quelques images de cette fête mémorable, rencontres, spectacles, magie, poésie, musique, danse, visites, fresque, jeux, four papier, balades en âne, balade aux lampions, ....

Prochainement un article plus complet .

premier diaporama, de Gilbert :

Deuxième diaporama, de Alice, le samedi

Troisième diaporama, de Tanguy, le dimanche :

Quatrième diaporama, de Baptiste :

Le jeu du glaçon :

Le chemin d'accès change de nom

Longtemps appelé l'avenue de La Bigotière, ce long chemin qui relie La Bigotière à la route départementale numéro 4, à pris le nom de chemin faisan, en hommage à un point fort de notre projet : tout se fait petit a petit, chemin faisant. Illustration :

La fête du chantier avec les ouvriers le 26 avril 2019

Vendredi 26 avril nous avons réuni les entreprises qui ont travaillé sur le chantier de rénovation de l'éco-hameau de La Bigotière.

Nous étions près de 60 personnes. Visites des logements, remerciements aux présents et ceux qui n'ont pus venir. Repas et chansons.

Voici quelques photos

Au fil du printemps (20 avril 2019)

Et pensez à cet été.  Chantier et animations à La Bigotière du 14 au 28 juillet.

Construction de la Buanderie commune, murets pierres sèches, aménagements extérieurs, remontage du hangar agricole...

Concerts, sorties sur la cote, ballades autour de La Bigotière, ciné plein air, soirées tartines, grillades...

On compte sur vous... 

inscrivez vous si possible avant, sinon  bienvenue quand même!

Week-End Chantier participatif avec TWIZA

Prochain chantier participatif le week-end du 6-7 avril à La Bigotière.

Organisé par l'asso des Habitants, "Le Fil Vers" avec l'aide de l'asso TWIZA "un habitat sain pour tous".

Au menu, lasure, enduits, jardins, murets pierre sèche, abri bois, cabane enfants à monter, cloisons.... suivant les compétences, les envies et les urgences.

Pensez à vous inscrire afin qu'on gère l'intendance.

On peut aussi s'inscrire pour le chantier d'été qui aura lieu du 14 au 28 juillet  avec au menu des travaux et aussi des animations pour découvrir le patrimoine local faune et flore et aussi les alentours...

GL 18/03/19

Du soleil sur la Bigotière, plein les coeurs, plein les mains avec une trentaine de personnes à La Bigotière, pour un rendez vous chantier ce WE des 23-24 février.

Nous avons avec plaisir accueilli plusieurs personnes qui venaient par le réseau TWIZA "un habitat sain pour tous".

De belles rencontres, des repas sympas, une soirée musicale... et le plaisir de voir avancer beaucoup de choses qui nécessitaient de la main d'oeuvre.

Un gros chantier de tomettes (carreaux de terre cuite) sous la houlette de Gérard. Plus de 800 carreaux posés le dimanche.

Une vingtaine de troncs d'arbres déplacés pour les regroupr pour la scierie, mais aussi pour libérer l'espace pour la replantation d'une haie de feuillus variés.

De la peinture entre autre un plafond de couloir commun d'une vingtaine de mètres, une salle de bain, une chambre. De la lasure sur les menuiseries extérieures.

La mise en bouteille d'une barrique de cidre, du pommeau.

Le rangement et tri d'espaces extérieurs, l'envoi en déchetterie, la mise en place des cuves pour le pompage et traitement des eaux de récupération, le stockage de 2 cordes de bois du chêne qui avait été foudroyé et puis j'en oubli, bien sur.

En tout cas un grand merci à tous, nos amis et nos nouveaux amis de Twiza.  et Prochain chantier les 6-7 avril.

Merci particulier aux équipes de cuisine, car un bon chantier, c'est aussi autour de la table.

Message d'un sage

2019 à La Bigotière

Difficile de mettre à jour cette page, le quotidien est très chargé!

Fin novembre 2 nouveaux logements sont occupés. Les travaux continuent. Nous espérons 3 nouveaux emménagements en avril.

D'ici là un chantier participatif est ouvert le WE des 23 & 24 février. C'est avec l'association TWIZA qui est un réseau de l'habitat écologique.

https://fr.twiza.org/renovation-dun-eco-hameau,zs3081,13.html

Bientôt une animation dans le cadre de la semaine sans pesticides :

l'Eco Hameau de La Bigotière : un projet au service de la biodiversité. Avec Bretagne Vivante.

Le groupe d'habitants se projette un peu aussi dans le programme d'animation 2019, avec des moments poétiques, des soirées tartines, un WE d'inauguration, un chantier d'été (avec des moments festifs)...

Nous habitons La Bigotière et nous sommes en train d'inventer la vie qui va avec. C'est un moment magique ou on ose se dire que tout est possible (ou presque). En tout cas nous faisons l'expérience de vivre "ensemble", c'est à dire de mettre en place des solidarités, de prendre le temps de s'écouter de permettre à chacun de changer ses habitudes, d’apprendre à dire ce qui peut être améliorer. Nous faisons le pari d'un autre monde possible centré sur l'humain avec des outils pour mieux se comprendre.

A suivre

Ca fait bien longtemps qu'on a pas donné de nouvelles. Mais tout est passé très vite.

Même si on trouve que ça pourrait avancer plus vite, car on est impatients, il faut reconnaitre que bien des choses ont changé. Des chantiers participatifs il y en a eu, des week-end d'enduits, de montage de cuisine, de peinture, de pose de cloisons. un peu d’aménagement extérieur,  et puis des emménagements.

On est maintenant 2 couples à être dans notre logement définitif. Et on est tous maintenant à vivre sur le site dans des logements plus ou moins de confort. On fait le maximum pour que que tous emménagent au plus vite.

On est quand même tous un peu épuisés et on fait gaffe à garder quand même un rythme raisonnable.

Il y a eu des temps de formation au pain, des moments de recherche sur l'avenir de notre projet humain. Une des  questions : développer une culture commune sur des sujets liés à la permaculture (comme manière d'envisager le monde avec 3 principes : prendre soin de la Terre, prendre soin des hommes, partager équitablement), et plus globalement à une approche du système vivant auquel nous sommes liés mais que nous avons perdu de vue. Il y a aussi des liens qui se créent avec l'association "Des idées plein la terre" et le projet de festival de la transition de la baie "bouge ta baie" pour l'automne 2019.

On a fêté le Noël de La Bigotière avec les résidents de 3petits pas et les autres habitants.

On prépare l'inauguration pour le printemps.

On prévoie d'autres chantier participatifs avec TWIZA.

Bref c'était quelques nouvelles de fin d'année.

A bientôt

GL

Chantier participatif d'automne 20 au 23 octobre

Bonjour à toutes et tous,

Oyez oyez ! À La Bigotière Appel à Chantier !

Le paysage change, les extérieurs se précisent et s'embellissent, les maisons avancent et ont hâte de s'habiller !! 

Pour que tout soit prêt avant l'arrivée des premiers meubles venez nous rejoindre le ou les jours que vous voulez les 20, 21, 22, 23 Octobre 2018 !

Suivant les nécessités et vos compétences, voici les chantiers que nous envisageons à cette période :

- Finitions des intérieurs avant déménagement (revêtements de sol, cuisine, salle d'eau, peintures...)
- Aménagement des extérieurs (aménagement paysagé de la cour, débroussaillage, murets de pierres sèches...)

Avec en prime une soirée Tartines pour tous les travailleurs le Samedi 20 ! Convivialité, Miam et musique !!

Il sera possible de camper en extérieur ou à l'abri dans un bâtiment !
Même si ce ne sera pas la canicule, nous vous garantissons le plaisir et la chaleur de la bonne humeur, et bien sûr on s'occupe des repas !!

Merci de nous répondre par mail ou téléphone (à qui vous voulez) pour les prévisions d'intendance !

Les habitants de La Bigotière

Encore une sympathique soirée tartines

La Bigotière, un engagement écologique et éthique !

Nous rénovons cette ancienne ferme, pour en faire nos 6 logements, les parties communes, le lieu de vie, l'atelier de la compagnie " Les souffleuses de rêves " et le fournil " Escale pain ", avec une réflexion écologique.

Certes il s'agit de choix et ce n'est pas toujours facile de trouver la technique optimum et la compatibilité avec un budget très serré :

Nous avons utilisé

• Des billes d'argiles (Argilex) sous dalle dans un des bâtiments (billes produites près de Laval)
• Des billes de verre expansé (Misapor) dans l'autre bâtiment (procédé encore peu utilisé en France)
• L'isolation murale est faite en laine de bois et aussi en enduits chaux, terre, chanvre. Ces enduits sont réalisés dans le cadre de chantier participatifs avec l'association Tiez-Breizh sous la houlette de Gérard Lenain.
• Nous avons également utilisé des panneaux de liège en isolation de sol dans le premier bâtiment.
• Nous avons enterré 2 cuves de récupération de l'eau de pluie, et nous utilisons aussi l'eau du puits. Ces eaux sont filtrées.
• Nous utilisons de l'électricité entièrement renouvelable grâce à Enercoop
• Nous avons un chauffe eau solaire pour le fournil et la salle commune (cuisine, douche)
• Nous avons installé un traitement des eaux usées par phytoépuration (Deroche TP & Pascal Baslé : www.pascal-basle.com )
• Nous réalisons certaines cloisons avec des briques de terre crue, réalisées lors d'ateliers participatifs avec de la terre d'argile du sol de La Bigotière
• L'ensemble de nos menuiseries extérieures est en chêne français
• Les bardages extérieurs sont en douglas local
• Les produits de traitement et les peintures sont sélectionnées chez Eco Sain Habitat à La Mézière (en majeure partie)
• Certaines faïences sont trouvées chez Emmaus (déstockage et économie circulaire sociale et solidaire)
• Les sols seront en terre cuite, ardoise naturelle, Marmoleum ( fibre de bois  et huile de lin), en parquet bois local, en OSB...)
• Nous essayons de réemployer sur place l'ensemble des matériaux de déconstruction et de déblais
• Les cabanes à animaux et toilettes sèche sont en bois de récupération (démontage des anciens planchers)
• Nous avons oeuvré avec des acteurs de l'économie sociale et solidaire, les compagnons batisseurs, l'association Tiez Breizh.
• Nous avons également une optimisation des espaces avec des parties communes, salles commune, bureau commun, chambres mutualisées (chambres disponibles pour l'accueil et connectables aux différents logements privatifs)
• Nous mutualisons la buanderie (machines à laver en commun)
• Nous avons un projet de capteurs solaire électrique

Voila donc une petite liste de nos choix et nous continuons à avancer sur ce chemin éthique et écologique, selon nos connaissances et nos réflexions.

Dans la même réflexion, le fournil utilise de la farine biologique dont la majeure partie est locale (variétés anciennes de blés cultivés à Fougères), propose des paniers bio de Jérôme maraîcher d'Epiniac " Le Pot à Gé ". Le potager de l'éco-hameau est cultivé en commun avec l'inspiration permaculture, et le compost est optimisé par les conseils de François Garnier maitre composteur à Dol de Bretagne.

Pour nos échanges et prises de décisions, nous avons mis en place des moments d'écoute de chacun et des prises de décisions par consentement.

Nous estimons qu'il est urgent de mettre en cohérence nos inquiétudes sur l'avenir de la planète et notre impact sur celle ci.

Nous avons obtenu un soutien de l'ADEME pour ces choix écologiques!

Août c'est aussi chantiers participatifs

• dimanche 12 août chantier bricolage décoration au lieu de vie 3 petits pas
• à partir du lundi 13 août chantier enduits chaux chanvre, corps d'enduits
• et aussi pose de l'isolant laine de bois (rampants et plafonds étage) puis OSB.
• sans parler de la possibilité de faire du jardinage, et des murs de pierre sèches.

Donc vous êtes les bienvenus !!!

Prochaine soirée tartines à La Bigotière le vendredi 17 aout.

Les entreprises sont en congé, après un mois de juillet très actif

Un dimanche de chantier bénévole avec l'association 3 Petits pas... pour quelques finitions et décorations sur le lieu de vie.

Formation Compostage avec l'Expertise Compost'Tout

Le 24 juillet 2018, les résidents de l'éco-hameau La Bigotière ont sollicité le maitre composteur François Garnier pour aborder le traitement des déchets. L'objectif rechercher est de réduire l'exportation des déchets. Donc il y à la phyto épuration pour les eaux usées, mais aussi....

Déjà nous savons que pour réduire les déchets, il faut réduire les emballages à l'achat.

N'hésitez pas à contacter François : expertise.compost.tout@gmail.com  06 89 90 27 70   Expertise Compost'Tout, 16 Bd Victor Planson 35120 Dol de Bretagne

Notre aire de compostage est déjà fonctionnelle, et bientôt elle sera jolie et encore plus efficace.

Encore une soirée tartines réussie

Prochaine soirée tartines à La Bigotière le vendredi 17 aout.

La soirée tartine c'est prendre un peu de temps,  à l'ombre du fournil pour discuter autour d'une bonne tartine? Et puis pourquoi pas une guitare, un conte, un trio musical, un chorale ?  Bref en toute simplicité.

Venez comme vous êtes, avec vos voisins, votre flute à bec, votre accordéon et conte en gallo. Ou venez tout simplement on s'occupe de tout. Chacun garni sa tartine suivant les produits de saison  et son humeur. Ensuite un petit tour au four du fournil. Et le tour est joué.

Chantier participatif drainage samedi 30 juin

samedi prochain 30 juin chantier participatif drainage organisé par l'association Tiez Breizh.

Contact : Association pour la connaissance,
la sauvegarde, la mise en valeur de l'architecture & des sites ruraux
en Bretagne

http://www.tiez-breiz.bzh/

Phyto épuration en place

Une belle réalisation de Pascal Baslé et Christian Deroche. Et dans quelques semaines une épuration des eaux usées de l'ensemble du hameau par les plantes. Un dispositif dimensionné pour plus de 40 équivalents habitants, alors on va pouvoir accueillir!!!

Le décaissement à de nouveau permis de mettre à jour de beaux blocs de pierres rondes typiques de La Bigotière: de la Dolérite:

On trouve à La Bigotière pas mal de pierres arrondies à l'aspect pelure d'oignons. 
De quoi s'agit il?
Il s'agit de roche platonique, c'est à dire un magma qui n'a jamais vu la surface du globe. Cela s'appelle de la dolerite. 
Ce magma a refroidit en "profondeur", et a cristallisée et formée une roche que l'on appelle la dolerite ! Même composition magmatique qu'un basalte ou un gabbro, seule la grosseur de cristaux les différencie ! Le gabbro c'est un refroidissement dans la chambre magmatique, comme le granite, et le basalte c'est la Roche de surface...
Pour ce qui est de l'aspect en pelure d'oignon, ce sont les fractures, perpendiculaires aux bords du dyke, (cheminée volcanique) qui conditionnent un refroidissement en cube... Des bords du cube jusqu'au centre... Ensuite l'érosion érode les bords...

Chantier participatif enduits Chaux, Argile, Chanvre

C'est le top du top aujourd'hui, les enduits chaux chanvre sont améliorés avec l'ajout de l'argile qui améliore le coefficient d'isolation thermique.

La projection est réalisée par Gérard le spécialiste de Tiez-Breizh, avec le dispositif breveté par l'association.

La 2ème fête du printemps

Une belle journée, plus de 100 personnes au repas, à l'abri pour cause de menace d'orage.

Visite des travaux, du jardin, de la mare...

Des jeux, de la musique...

Une fête bien sympa.

Merci les amis

Des chantiers et des temps festifs

C'est le printemps, alors on fait des soirées tartines et les chantiers participatifs sont repartis:

On bouche les trous du chemin d'accès, ou construit un poulailler, une bergerie, on travaille au jardin, on fait des soirées tartines. Les travaux sur nos maisons avancent aussi très sérieusement.

Chantier participatif projection de chanvre, à La Bigotière, animé par l'association Tiez Breizh, du 31 mai au 4 juin, de 9h à 18h.

Rendez vous sur le site Tiez Breizh pour plus d'infos et inscriptions.

Nous nous occupons des repas

http://www.tiez-breiz.bzh/actualites/chantier-participatif-0

Et voici quelques photos récentes :

Reportage "Habitats partagés" de Typhaine Honoré sur "Le jardin d'hivers" à Montreuil et "Le Fil vers..." à Epiniac

Samedi 24 février, accueil, portes ouvertes présentation du projet et des travaux de l'éco-hameau!

45 personnes sont venus de divers horizons pour parler d'habitat groupé, de rénovation  de patrimoine, de boulangerie, du lieu de vie mère enfants.

Retour en images :

Des chantiers collaboratifs en vue, des soirées tartines et la fête de La Bigotière, notez les dates dans vos agendas!!

Bonjour chers amis du Fil vers...

A La Bigotière les entreprises s'activent sur nos logements.

Mais voila qu'en même temps il y a beaucoup  à faire et qu'a plusieurs c'est plus rapide, plus agréable, plus sympa. Et comme il y a pas mal de nos proches qui ont envie de faire ce genre de chantiers ....

Voici les dates de chantiers proposées :

samedi 17 mars : stage de drainage de pieds de murs avec l'association Tiez Breizh : http://www.tiez-breiz.bzh/se-former/calendrier-des-stages               

le dimanche 18 mars : greffage et + suivant affluence et compétences et envies.

les 21 et 22 avril : divers suivant les urgences.

du 25 avril au 13 mai (pendant les vacances scolaires) chantiers création buanderie, et divers à préciser.

du 4 juin au 8 juin chantier participatif enduits chaux chanvre projeté ou terre chanvre projeté.

les 30 juin, et 1er juillet : divers, suivant les urgences

voici le lien ou vous pouvez vous inscrire. Vous pouvez aussi utiliser le téléphone ou le mail:

                                       https://framadate.org/CRkVcKTIWJImqQ2H

et puis il est possible de passer aussi cet été quelques jours en camping pour un peu de chantier et aussi .... des vacances.

Qu'y a t'il à faire ?

Du débroussaillage, des bâches à enlever, un appentis à démonter et refaire, un poulailler à construire, des clapiers à assembler, des clôtures à faire, des murets de pierre sèches à créer, un potager à entretenir, de l'élagage et des arbres à abattre...

Comment cela se passe? Nous prévenir de votre souhait de participer, pour qu'on prévoit l'intendance. Ensuite c'est tout simple on viens on fait ce qu'on peut. On accepte toutes les bonnes volontés. Et puis on peut planter sa tente si besoin.

Coté tartines

Quelques vendredi tartines s'annoncent :

20 avril; 4 mai; 8 juin; 29 juin 

Mais qu'est ce que c'est?    Et bien les soirées s'allongent alors pourquoi ne pas prendre un peu de temps,  à l'ombre du fournil pour discuter autour d'une bonne tartine? Et puis pourquoi pas une guitare, un conte, un trio musical, un chorale ?  Bref en toute simplicité.

La fête de La Bigotière

Cette année se sera le dimanche 10 juin. Des petites animations, une visite du chantier,  un groupe de chants de marins, chacun apporte un plat à partager....   En toute simplicité.

On compte sur vous.

Eco-Hameau portes ouvertes

Beaucoup de demandes nous arrivent, alors on ouvre les portes.

En fait vu qu'on est vraiment en chantier, c'est déjà hôtel des courants d'air.

Pour autant, on sera présent, pour accueillir chacun, et présenter sommairement la démarche construite ici, d'habiter ensemble, des travaux de rénovation et des activités économiques sur le site. Et aussi pour répondre à quelques questions.

Alors bienvenu à La Bigotière, le samedi 24 février de 15h à 17h.

Pensez à prendre vos bottes... C'est plutôt humide actuellement.

Mais d'où provient le nom "La Bigotière"

Premiers éléments trouvés sur la signification de Bigotière:

les Bigottières : attesté vers le XIIème siècle -  apparaît dans le Roman de Rou par Wace - Selon M.Th. Morlet, mot d'origine Scandinave  : bî got signifiant "  par Dieu ". Ce nom très employé au XIIIème siècle en Anjou et dans le Maine, plus particulièrement sur la Loire et dans le Val de Sarthe, là où ont séjourné des " Norm'ans = Vickings. Il est peu à peu sorti de son contexte initial, puisque en langage populaire : un bigot est en quelque sorte un dévôt hypocrite.
 

Des amis nous écrivent

A la lecture de nos infos ou du blog, des amis nous envoient des messages chaleureux et quelques encouragements :

Collectionneuse de Paroles fortes, j'ai ces deux-là en tête, depuis que vous avez démarré l'aventure. :

" Croyez en vos rêves et ils se réaliseront peut-être.

Croyez en vous et ils se réaliseront sûrement. "

Martin Luther King

Il n'y a que deux conduites avec la Vie:

Ou on la rêve ou on l'accomplit

René Char

Merci à eux.

Images de La Bigotière chantiers....

Pressage des pommes pour le cidre

Première récolte du miel à La Bigotière

Un peu tardif, mais nécessaire. Les plannings chargés et la météo nous ont quand même permis de récolter le miel et de préparer les abeilles pour l'hiver.

C'est de manière artisanale que nous avons pressé le miel (voir photo). Sur les ruches Warré, on ne réutilise pas la cire, les abeilles reconstruisent a chaque fois. Ceci parce que c'est naturel et évite les maladies sur des cires anciennes.

Pressé, filtré, décanté et mise en pot et pret pour la dégustation. près de 25 litres de miel!. Les premiers pots seront pour toutes les personnes qui nous ont aidé depuis le début de notre aventure apicole.

Il est bon ce premier miel. Après plusieurs années difficiles pour les colonies, nous voici avec une première récolte. Nous espérons que les 3 ruches vont passer l'hiver et que nous pourrons créer de nouveaux essaims au printemps.

Assemblée générale de l'association 3 Petits Pas

Dimanche 1er octobre, assemblée générale de 3 Petits Pas.

Le lieu de vie ouvre mi-octobre

Stage  drainage pieds de murs avec l'association Tiez Breizh

Une belle journée pour ce stage de drainage qui a eu 15 stagiaires sous la direction technique de Gérard Le Nain de Tiez Breizh :

INSCRIPTIONS

Il reste des places pour le stage "drainage" qui aura lieu le 30 septembre prochain à Epiniac (35).

L'équipe de Tiez Breiz

Un coeur énorme, ce David

Il s'est proposé, il est venu, nous avons passé des moments magiques en sa compagnie. Nous n'oublierons pas son écoute, son sourire, sa chaleur, son efficacité au travail, sa capacité à créer des oeuvres en lien avec le contexte. C'est David Puech, il laisse des traces bien présentes de son passage.

son site : http://davidpuech.com/

Première oeuvre sur le thème 1,2,3...   3 petits pas et puis s'en vont, ou tout autre interprétation :

Deuxième oeuvre : qui m'inspire beaucoup, mais que je vous laisse découvrir, sans commentaire. 

Ecrivez nous, dites nous ce qu'elle vous inspire, c'est ainsi qu'elle va vivre.

Merci

Et surtout un très grand merci à toi David.

Ca bouge pendant l'été

Quelques nouvelles à chaud:

David Puech, le sculpteur est en plein travail, il s'est proposé pour réaliser une sculpture...

Nous avons accueilli cette proposition avec beaucoup de joie. Quelle chance nous avons.

Nous avons également reçu Elisabeth et Guy Marie dont les enfants avaient programmé des vacances surprise...

La peinture de 3 petits pas avance, mais y a de quoi faire...

Le plancher de l'espace commun est en chantier.

Le nouveau fournil est ouvert depuis aujourd'hui. Belles fournées.

Le Fil vers... passe à la télé sur TV Rennes

Une vidéo de 2 minutes qui donne la parole à quelques uns d'entre nous sur les divers projets en cours à La Bigotière. Cliquez sur le lien ci dessous pour voir la vidéo

Extrait du journal TV Rennes le 28/07/2017

Ouest-France nous rends visite

À la ferme de la Bigotière, on ose changer de vie

Les douze amis ont choisi de remettre l'humain au coeur de leurs préoccupations. Ils veulent faire de la Bigotière un havre de tranquillité, de partage et de convivialité.

À Épiniac (Ille-et-Vilaine), la ferme de la Bigotière reprend vie. Douze amis ont tout quitté pour s'y installer et y vivre autrement. Cet été, ils mettent les bouchées doubles pour finir les travaux et ouvrir un centre d'accueil mère-enfants. Récit d'un projet à la fois politique et poétique.

La première chose qu'ils ont faite, en arrivant dans le hameau, c'est retirer le panneau Propriété privée. Aujourd'hui, trône à sa place l'enseigne de boulangerie « Escale Pain ».

Aux tréfonds de la campagne du pays malouin, près de Dol-de-Bretagne, se dessine l'historique corps de ferme de la Bigotière. Le long du chemin, un champ de foin fauché fait office de parking et embaume jusqu'à la cour. En marchant vers la maison, impossible de ne pas remarquer la remorque débordant de la toute première récolte d'orge.

Une dizaine d'artisans s'affaire autour de la vieille bâtisse. Des quatre longères qui ceignent la cour, deux attendent la pose de leur plancher et la restauration de leurs ouvertures. De tous côtés, des gens en tenue de chantier se bisent, s'esclaffent entre deux besognes. La ferme est à l'image des six couples d'amis : en plein renouveau. « J'ai l'impression d'être dans un film, parfois dans un rêve », confie Gilbert Leduc, le nouveau boulanger du groupe. D'ici à quelques mois, les douze quinquagénaires y auront tous posé leurs valises, pour une nouvelle vie.

Tout a commencé il y a quatre ans. « Chaque été passé ensemble, on se demandait : quand est-ce qu'on part tous vivre dans le même village ? » Les années passent, les enfants grandissent. Ils ont entre 50 et 56 ans, sont orthophoniste, salarié en ressources humaines, professeur d'histoire-géo, conducteur de train ou responsable achat coursier. Las d'une vie qui ne leur correspond plus, ils veulent se recentrer sur l'essentiel, privilégier le collectif.

Jusqu'au jour où Jean-Luc Toullec tranche : « Soit on le fait, soit on arrête d'en parler. » Alors ils sautent le pas. Vivre ensemble oui, mais pas seulement. Surtout, ils veulent construire quelque chose, pour donner un sens à leur aventure. « Dans un système qui ne fonctionne plus tel qu'il est, on a voulu revaloriser la terre et l'humain, explique Anne Constant. Pour nous, ce n'est pas un retour à quelque chose, c'est l'avenir. » Chacun donne ses idées, expose ses projets. Ensemble, « on a ouvert le champ des possibles », résume Gilbert.

Des projets, ils en avaient des tas, avec toujours l'altruisme pour moteur. Créer un écocentre ? Une boulangerie ? Un accueil mère-enfants ? Dans quelques mois, la Bigotière sera un peu tout cela. « Grâce à une synergie de regards, d'envies et de compétences », explique Jean-Luc. « Avec la volonté de faire de cet endroit un lieu ouvert, y compris aux gens de l'extérieur », ajoute Gilbert. « C'est un peu comme une coloc, mais avec chacun son chez-soi et surtout, des projets communs », résume Anne.

Un lieu ouvert à tous

La Bigotière était l'endroit rêvé. Une grande ferme, un terrain gigantesque, la nature à portée de main. « On a voulu sauver un tel endroit de l'abandon. » Comptant à l'époque parmi les plus grandes exploitations de la région, il a longtemps été la propriété du ministre malouin Guy Lachambre. « C'est un lieu chargé d'histoire, où les propriétaires accueillaient toujours du monde de l'extérieur. » À leur manière, les six couples, originaires de la couronne rennaise, s'engagent à perpétuer cette tradition.

Gilbert fait le tour du propriétaire. « Ici, dans les anciennes soues à cochons, on a installé le fournil. Cette bâtisse-là comptera trois petits logements et celle-ci trois autres. Chaque couple aura le sien. » À l'étage, un dortoir qui communiquera avec tous les rez-de-chaussée, pour les enfants qui rendent visite. « 55 % de la surface appartient à tout le monde. » C'est aussi le cas pour les quatre hectares de vergers, de champs et de potager.

La dernière longère, où Isabelle pose le carrelage, abritera bientôt de jeunes mères en difficulté et leurs bébés. Christine Duménil, Anne Constant et Anne Leduc travailleront toutes les trois pour l'association « 3 petits pas », qui veillera sur ces familles isolées, pour leur redonner confiance, quiétude et stabilité. À l'abri du tumulte. « On veut fournir un environnement propice à ces femmes, les accompagner, afin qu'elles retrouvent un travail, une crèche pour leur enfant... »

Pendant ce temps, au fournil, Gilbert Leduc cuira son pain au levain, puis arpentera les marchés du coin. Henri Duménil, conducteur de train « dans une autre vie », pilotera son vieux tracteur Someca à travers les champs d'orge. Quant à Jean-Luc Toullec, le spécialiste de la faune et de la flore environnante, il creusera la mare où pondront les libellules et veillera sur la chiroptière, la trappe à chauve-souris installée sur le toit.

Ce jour-là, une vingtaine de proches est venue prêter main-forte pour monter la yourte, dans laquelle Anne et Gilbert Leduc vont enfin pouvoir s'installer. Seuls Christine et Henri Duménil habitent pour l'instant à « l'éco-hameau » de la Bigotière.

Un drone survole la scène et l'immortalise. Tableau surréaliste, hors du temps. Un rêve éveillé, joyeux. « On a vendu nos maisons, certains ont lâché leur travail, raconte Gilbert, il n'y a pas de marche arrière possible. » Et Denis Constant d'ajouter : « La vie, c'est une aventure. »

Photo : Victor BERGEON.
Texte : Juliette NICOLAS.

Montage de la Yourte

C'est le grand jour, et on est une trentaine a avoir répondu présent pour monter la yourte.

Il fallait une dizaine de personnes pendant trois jours, donc c'est festif, il fait beau, on pourra en même temps faire d'autres activités (aménagement du nouveau fournil, du hangar atelier, bardage...)

Sous la direction sympathique et efficace de Thifaine de Yourteco, la yourte prends forme. Sous nos yeux émerveillées.

Encore un beau moment partagé et une belle réalisation. Cette yourte servira d'habitation provisoire à une famille pendant les travaux. Ensuite ce sera une salle d'activité de l'écocentre.

ATTENTION  TRAVAUX, attention repos

Des travaux et aussi  des bons moments cet été à La Bigotière.

Tous les bâtiments sont en travaux cet été. Nous avons commencé par le fournil, des pièces communes et le lieu de vie et d'accueil social, et maintenant les deux autres bâtiments pour nos habitations sont commencés. Le fournil sera opérationnel le 16 aout, le lieu de vie début octobre.

D'ici la tous les amis sont les bienvenus pour se reposer (camping dans le jardin) ou pour donner un coup de main (peintures, jardin, bardage, aménagements extérieurs, décorations....).

Alors bel été et à bientôt.

Un marcheur nous rends visite, c'est Christian

Christian nous découvre en faisant ses recherches sur internet. Christian est jeune retraité, il marche pour sa transition et cherche des expériences à visiter. Il nous contacte et viens nous voir. Voici son témoignage:

Ce que j'en pense. Par christian Lefaure, marcheur en quête d'expériences innovantes. 

Lorsque j'ai découvert sur ce blog le projet de la Bigotiere j'ai retenu deux mots clef: habitat participatif et accueil, et la présentation du blog m'a donné envie de découvrir qui étaient les promoteurs de ce projet et ce qu'ils faisaient concrètement. J'ai donc fait passer mon chemin par la Bigotiere et j'y suis arrivé hier après un peu plus de 1400 km de marche. 

Ce que j'ai découvert depuis mon arrivée, non seulement ne me déçoit pas, mais va beaucoup plus loin que ce que j'imaginais. C'est vraiment un superbe projet dans sa diversité et dans sa grande cohérence. Un superbe projet porté par six couples qui mettent en musique les utopies mûries depuis plusieurs décennies, et que chacun se sent à même de mettre en œuvre maintenant que les enfants ont grandi. 
50 60 ans, ces 12 personnes conservent l'enthousiasme de la jeunesse, avec l'expérience en plus. C'est ce qui les a incite à se faire coacher en début de projet pour mieux savoir gérer leurs relations et les éventuels conflits.  Ce n'est en effet pas évident de gérer ensemble un lieu de vie avec de nombreux espaces communs et plusieurs projets professionnels ; ils ont mis au point ensemble un protocole comme on le ferait dans une entreprise. Car c'est bien de cela qu'il s'agit : d'une entreprise à multiples facettes qui témoignent de la multiplicité des expériences et des vécu de ses 12 personnes. Il y a :
–Le fournil et son activité de boulangerie qui existent grâce a la reconversion totale d'un ancien cadre du service public qui a passé son CAP et qui vient de faire plusieurs stages chez les boulangers.
– le projet d'accueil social de trois à quatre parents isolés avec jeunes enfants. Ce projet va apporter cinq emplois dont quatre pour les habitants de la Bigotière ( La aussi deux reconversions et deux personnes qui sont actuellement familles d'accueil). 
– la grande salle commune permettra d'accueillir ded activites de stages, de creation musicales théâtrales et autres travaux de groupes.
– de nombreuses parties de l'habitat collectif sont réservées à l'accueil individuel, familial voire de groupes
– le développement d'une activité de permaculture dans le très grand jardin qui pourra peut-être permettre une autosuffisance dans la consommation de fruits et légumes. Là encore ce sera du temps de travail pour les habitants 
–enfin il est envisagé de mettre à disposition d'un jeune maraîchers en recherche de terrain ceux qui lui permettraient de développer son activité.

Lors de mon passage, seul un couple habite déjà là. De nombreux travaux sont en cours. En particulier les compagnons bâtisseurs font tous les travaux qui concernent le projet de l'accueil social. Ce n'est pas sans émotion que je retrouve les compagnons bâtisseurs avec qui j'ai effectué un chantier en Algérie en 1964.

Oui, c'est vraiment un super projet; il me paraît très bien parti et je n'ai plus qu'une envie maintenant y revenir lorsque les travaux seront terminés, Qu'ils pourront tous habiter la Bigotière et que les projets seront devenu réalité. À très bientôt donc !

Une belle journée ce 8 mai à La Bigotière, plus de 70 personnes sous le soleil.

La visite du domaine, de ses projets, de son patrimoine bati, faune et flore, guidé par Jean-Luc.

Les chants du groupe "Les modestes" et de Dédé, la visite du fournil et la cuisson du pain.

Les jeux en plein air, le jeu de la caisse des animaux

Une opération sympathique à recommencer...

Merci à tous de votre participation.

Un verger en cours à La Bigotière

Le week-end du 11 & 12 mars, La Bigotière a été le théâtre d’un chantier collectif de plantation. Nous étions une quinzaine à s’activer sous le soleil du samedi et les précipitations du dimanche. Au final plus de 70 fruitiers hautes tiges et basses tiges ont été greffés et plantés. De même nous avons planté des arbustes d’ornement, dont des sujets offerts par de nombreux amis et en particulier de Robert qui est né à La Bigotière.

Nous avons choisi les premières entreprises avec Pierre Deniau notre architecte, qui nous accompagne depuis le début de notre aventure. Les travaux vont commencer en février par le fournil.

Nous avons déjà commencé nous mêmes la démolition des murs intérieurs.

L'association " 3 Petits Pas " a obtenu du Conseil Départemental un avis favorable pour son projet de lieu de vie pour parents isolé avec enfants. Les travaux vont pouvoir prochainement commencer. Nous les avons confiés à l'entreprise d'insertion " Les compagnons bâtisseurs ".

Les travaux vont se poursuivre par les habitats, bâtiments Ouest puis Sud; enfin la partie salle commune et gîtes.

Afin de rénover en respectant le bâti d'origine, nous avons engagé un partenariat avec l'association Tiez Breizh. Un chantier école sur l'enduit chaux chanvre devrait bientôt être programmé.

Après beaucoup de recherches nous avons choisi un chauffage à base de capteurs solaires à eau chaude et un complément granulé de bois. Bien évidement l'isolation est un point majeur pour consommer le moins possible.

Dans un soucis d'écologie, nous espérons produire sur place l'équivalent de ce qui sera consommé (capteur solaire photovoltaïque).

Nous essayons d'organiser un chantier volontaire international pour cet été.

1er vol le samedi 31 décembre 2016 complétement givré.

Après cogitations diverses, grands plans, post-it, gommettes, feutres, gommes etc; nous avons décidé où nous mettrons les chênes centenaires et autres animaux de la ferme.

Escale Pain change de mains.

Démarré en aout 2016, le fournil achève une page de son histoire. Ce petit fournil a rendu heureux son boulanger. Créer une boulangerie en pleine campagne alors qu'on y connait personne, c'était un chalenge ! Après les marchés, il y eu les AMAP, puis les paniers du Ruisseau, c'est une démarche économique qui fonctionne. Et Nolwen arrive avec ses idées de pains de biscuits et que sais je encore. La page est tournée, place à Nolwen.

Il ne reste pour moi que la mémoire des fournées, des tournées de livraison, des stages, des relations avec les paysans qui font du beau travail, du plaisir des pâtes bien souples, des odeurs de levains, des odeurs de cuissons, et surtout des échanges avec les clients qui deviennent des amis.

J'ai adoré ce lieu qui était aussi un lieu de passage pour un bonjour, un café, une question...

Que de beaux moments.

Merci les amis.

Escale Pain sur France 3 (26 avril 2021)

Dans le cadre d'une série de reportages par Valérie Chopin sur France 3, un épisode est consacré au fournil Escale Pain.

Feuilleton 3/5 La Bigotière : À Epiniac (35), Gilbert Leduc crée du lien avec ses pains au levain

A La Bigotière, un éco- hameau situé à Epiniac en Ille-et-Vilaine, douze personnes ont décidé d'habiter ensemble. Changement de vie et changement de métier pour certains, à l'image de Gilbert Leduc qui est devenu boulanger, fabricant de pains au levain et blés anciens. Reportage signé Valérie Chopin avec Vincent Bars, Philippe Queyroux, Gwendal Poiron, Dominique Dallemagne, Clément le Calvé. Montage : Nolwenn Jacob.

2 Stages se suivent, et se ressemblent (14 février 2021)

Ils ont osé venir, malgré le COVID, l'envie d'apprendre a été plus forte. C'est aussi un bon moment convivial et on en a besoin par les temps qui courent. On a gardé le masque, sauf pour la photo finale.

Quelle joie a chaque fois de partager nos expériences, nos projets. Il a été dit qu'on pourrait se retrouver bientôt pour inaugurer un four à pain communal.

C'est chouette de parler alimentation saine, de parler du pain vivant, de la force du levain, des blés anciens. On repart toujours joyeux, et le "coach du jour" un peu épuisé.

Prochain stage le 29 mai et qui sait, peut être le dernier pour moi? Les suivants seront sans doute pilotés par Nolwen.

Bas les masques, juste pour la photo

La transmission du fournil se prépare, Nolwen prends la main !

Pendant les vacances scolaires de février, pas de pain le mardi, et les vendredis, c'est Nolwen qui boulange, moi je serai présent quand même.

Petit à petit elle va acquérir toutes les techniques et tous les secrets.

Stage pain au levain, découverte ou approfondissement, une journée le 29 mai 2021 (15/2/21)

samedis 27 février, 13 mars et 29 mai, ce sont les prochaines dates de stage, il reste des places pour le 29 mai.

commandez vos pains pour les mardis et vendredis :

pour les mardis, commandez avant midi le lundi

pour les vendredis, commandez avant 9h le jeudi

Un stage de découverte du pain au levain, convivial, studieux, et des pains superbes

Ce samedi 23 janvier ils étaient 8 à mettre leur tablier pour s'enfariner les mains. La joie de toucher les belles pâtes souples, de mieux comprendre le pain vivant, d'enfourner ses pâtons, et de voir les beaux pains de chacun.

C'est bien agréable un groupe motivé et joyeux.

Des stages en début d'année et peut-etre un passage de témoin dans l'année

Nolwen est très motivée par le pain au levain, elle bosse dur pour obtenir son CAP en juin prochain et aimerait bien reprendre le fournil Escale Pain. En effet, la retraite approche pour moi et si je peux transmettre le fournil à un jeune c'est l'idéal. Alors on regarde cela de pret et bientôt on vous informe.

Pour les stages  dépechez vous il ne reste que quelques places. Regardez les belles têtes de vainqueurs sur les photos des stages précédents.  Bientôt votre tête à leur place?  Venez partager une journée que je vous promet mémorable.

Nouvelle organisation au fournil ce début novembre (6/11/2020)

Attention il n'y aura plus de fournée le jeudi.

Pour vos commandes pour les mardi et vendredi, voici les liens vers les pages de saisies de commande :

pour les mardis, commandez avant midi le lundi

pour les vendredis, commandez avant 9h le jeudi

Le stage prévu le 14 novembre est annulé en raison des conditions sanitaires.

Les prochains stages auront lieu les samedis 23 janvier 2021, 27 février et 13 mars. Il reste des places.

Le fournil cherche un repreneur, en effet, si tout se passe bien 2021 sera l'année de ma retraite, alors si l'aventure vous tente...

Stage initiation Pain au Levain 10 octobre et 14 novembre 2020

Congés Escale Pain du 22 juin au 12 juillet.

Pas de livraison à Noyal Chatillon en juillet et aout, Le fournil ne sera ouvert que les jeudis et vendredis.

J'en avais rêvé François l'a fait (mai 2020)

N'hésitez pas à venir le voir, c'est mon soleil dans le fournil.

François à un grand talent, et particulièrement dans ce traitement des contraste, le noir et blanc, la lumière.

Bravo Bravo.

La citation "Mes mains font vivre ton pain" a été l'objet d'échanges avec François, il convenait de trouver la formule qui complète l’œuvre et qui donne à ces mains le sens qu'elles ont dans l'élaboration du pain. Elles sont la prolongation de l'esprit du boulanger qui transmet plus que de la pate cuite, mains qui s'insère dans le processus du vivant. Après le paysan qui élève les blés, le meunier qui transforme en farine, le savoir faire transmis par des générations de boulanger me permet de faire vivre cette pâte, de lui donner avec le meilleur des connaissances, les bonnes ondes vers la table du consommateur qui s'en nourrira. Un bon pain au levain nourrit le corps et l’esprit. Le pain au levain est le fruit de la terre et du travail des hommes. C'est une matière vivante, qui nous fait vivre

Confinement, oui mais nourrir c'est important (27 mars 2020)

Pendant  cette période troublée, le confinement n'a pas la même signification quand il faut continuer à travailler pour tout ce qui est alimentaire. Alors on s'organise pour maintenir l'activité, récupérer la farine, rassurer les consommateurs, organiser les distributions en respectant les consignes...

Heureusement le beau temps de ces jours ci fait du bien

La vente sur palce fonctionne toujours, soit dans l'armoire libre service, soit en extérieur le vendredi. Pour les paiements, afin de limiter les manipulations de monnaie, le paiement par chèque est préférable, ou par virement bancaire.  Ci dessous le RIB.

Un grand moment de pain, d'échanges autour du pain, 7 mars 2020, 13eme stage pain

Bien vivants les stagiaires, le levain aussi, pareil pour les patons...

Une journée sous le signe des ferments sauvages des blés, ceux qui naturellement font lever les pâtons. Des attentes différentes, un même intérêt pour la bonne nourriture, celle qui sans ajouts industriels, préserve les sols et les humains.

On a fait un tour complet, avec 2 fournées, la théorie, la pratique, les mains dans les pâtes qui collent, les sens en éveil, au cœur du pain vivant.

Merci à chacun pour ses témoignages, ses questions, sa bonne humeur, et les bons plats partagés le midi.

Passez vos commandes de pains Bio, au levain pour les mar

dis, jeudis, vendredis (clic sur le lien)

pour les mardis, commandez avant midi le lundi

pour les jeudis, commandez avant midi le mercredi

pour les vendredis, commandez avant 9h le jeudi

Pour connaitre les prochaines dates, passer moi un message.

Stage de pain, 9 stagiaires heureux le 18 janvier 2020

Une journée bien chargée, tous les sens en éveil, du blé à la farine, du levain, mélanges, rabats, division façonnage, pousse, l'eau, le sel, la cuisson, et puis le plaisir  de parler ensemble des pains qu'on aime, de nos essais, de nos envies.

Chacun est reparti avec le sourire, avec des pains, avec des envies et un meilleur savoir faire à développer.

Escale Pain à la radio  sur Canal B, la radio curieuse de Rennes (16/12/19)

Dans le cadre d'une série de 3 reportages sur l’habitat participatif "La Bigotière", écoutez le reportage sur Escale Pain.

écoutez ici    

Du pain, des légumes, des oeufs, du cochon, des poulets, des fromages, des yaourts, du riz au lait  et tout est bio et local (22nov2019)

De nouveau une belle journée de stage pain au levain ce 9 novembre 2019

Après l'échange des expériences et des attentes de chacun, on a tous mis, la main à la pâte. La journée est longue pour ceux qui viennent de loin, théorie sur les blés, les farines, les méthodes, et bien sur on mélange, on façonne, on serre bien le pâton, au four, puis la traditionnelle photo du groupe et retour à la maison avec les pains, et dans la tête les odeurs les sensations et l'envie de s'y remettre sans tarder pour pas perdre les gestes.

C'est l'automne au fournil

L'été, quelques vacances, c'est déjà passé, alors c'est reparti, le rythme des fournées, des levés tôt, pendant que les braves gens dorment encore, le fournil se réveille. Les contrats d'hivers des AMAP tombent et ce n'est pas des feuilles mortes. Merci les Amapiens de soutenir Escale Pain. Merci à tous et particulièrement à chacun occasionnel ou régulier qui passez au fournil ou sur les dépôts.

Passez vos commandes pour les mardis, jeudis, vendredis

pour les mardis, commandez avant midi le lundi

pour les jeudis, commandez avant midi le mercredi

pour les vendredis, commandez avant 9h le jeudi

Sur place, les mardi et jeudi, c'est libre service, dans l'armoire vitrine à l'extérieur; et le vendredi c'est "boutique", on peux prendre le temps de causer un peu. Le vendredi retrouver les produits des producteurs voisins, oeufs poulets, cochon, yaourts, fromages, et légumes. et bien sur tout est BIO.

La nouveauté du jour, c'est que vous pouvez maintenant trouver au fournil la revue "L'âge de faire".  L’âge de faire témoigne des expériences alternatives en matière de réappropriation de l’économie, de création de lien social, d’écologie et d’engagement citoyen. Son credo : offrir à ses lecteurs des outils qui leur permettront de mettre en œuvre leurs idées. Il tire à 30 000 exemplaires, est distribué au niveau national et compte près de 12 000 abonnés. L'âge de faire est indépendant et sans publicité.

Prochain stage "Je fais mon pain au levain" le 9 novembre et c'est complet.

Le stage suivant sera le samedi 18 janvier. pour tout renseignement envoyer un mail à escalepain@orange.fr

Voici des photos des blés qui feront cette année la farine de vos pains, et de Jacques et Claudine paysans et meuniers qui les bichonnes pour vous:

Regardez ces épis, blonds ou rouges, trapus, barbus ou pas, ses hautes tiges et il vous manque l'ondulation et le chant du blé mur...

Coté fabrication, j'ai découvert avec étonnement dans une revue distribuée à tous les boulangers un article de Christian Rémésy qui est directeur de recherches à l'INRA et qui explique comment évoluer vers un pain plus sain, plus nourrissant, plus digeste. Ce qu'il préconise, c'est la méthode que j'utilise, mélange de blés anciens et moderne, pas de pétrissage, peu de levain, son fermenté, fermentations longues. Ça fait plaisir de trouver ce genre d'info à destination de la boulangerie conventionnelle.
Je vous joins l'article ci dessous. La tribune des métiers sept oct 2019

Vous pouvez lire l'ensemble de son propo sur https://www.latribunedesmetiers.fr/remesy-44/
 

L'été au fournil

Changement de rythme pour l'été.

Stages de pain, chantier au hameau, et pas de fournée le mardi.

Fournées les jeudi et vendredi. Vente au fournil les vendredis 16h à 20h, libre service le jeudi soir et le Week-end  (après le vendredi 20h) dans l'armoire libre service.

Passez vos commandes pour les  jeudis, vendredis

pour les jeudis, commandez avant midi le mercredi

pour les vendredis, commandez avant 9h le jeudi

Il fait l'honneur de Ouest France, sur le marché de Combourg, et ses légumes font l'honneur de nos assiettes et le bonheur des convives.

C'est Jérome, le maraicher du Pot à Jé d'Epiniac. A La Bigotière c'est 10euros le beau panier de légumes tous les vendredis.

Les stages de pain de l'été 2019, inscrivez vous !

Stages de pain de l'été les mardi 9 juillet et 6 aout, au fournil Escale Pain, à La Bigotière.

Minimum 6 stagiaires maximum 9 stagiaires

Escale Pain sur Ouest France le dimanche 2 juin

Et voilà un petit clin d’œil de Ouest France sur Escale Pain.
Précisions c'est Bio, levain naturel, blés anciens et four chauffé au bois.
Livraisons AMAP le jardin du marais à La Fresnais et AMAP des quatre vents à Saint Meloir des Ondes et Ferme des Prés verts à Noyal Châtillon sur Seiche.
Cuisson les mardi, jeudi et vendredi.
Le vendredi dépôt vente des producteurs locaux, légumes, oeufs, poulets, cochons, fromages, yaourts...
Et aussi des stages "je fais mon pain au levain".
A bientôt
Gilbert

Devant sa petite boulangerie, Gilbert a mis à disposition du public une sorte de self-service à pain, et pour régler, une petite caisse est à disposition des acheteurs, une question de confiance. | OUEST-FRANCE

lien vers la page de Ouest France

C’est une petite boulangerie dans la campagne, installée dans les anciennes soues à cochons de La Bigotière. Gilbert le Boulanger a acheté un four, une table à pétrin, et s’est lancé dans l’aventure, et cela semble ravir ce quinquagénaire qui a voulu se recycler.

Et depuis deux ans qu’il a obtenu son CAP de Boulanger, faire du pain au levain et de la pâtisserie est une de ses grandes préoccupations.

Comme tout ici est une question d’entente et de confiance réciproque, le pain (délicieux) est mis à disposition dans une petite armoire située près de la devanture.

« C’est facile d’accès chacun peut se servir dans la limite du stock, et pour payer, une petite caisse est prévue à cet effet », explique Gilbert. Cela paraît tout naturel. Mais il livre également son pain dans les petits marchés environnants.

Il y a des fournées deux fois par semaine, le mardi et le vendredi, et c’est largement ouvert au public. Et en attendant d’être servi ou de se servir, il est facile de se promener dans la Bigotière, un lieu de partage unique.

Voir aussi l'article sur l'éco-hameau "La Bigotière"

Grève internationale CLIMAT, 15 mars, PAS DE PAIN

Dans le cadre du "raz de marée" pour le climat, Escale Pain sera en grève vendredi 15 mars.

Il n'y aura pas de pain !

pour les urgences, commandez pour le jeudi.

merci

Un chouette stage de pain ce dimanche

Isabelle, Sandrine, Alain, Jean-Jacques, Guillaume, Hervé, et Ludovic se sont retrouvé pour ensemble faire du pain. Journée chargée bien remplie et l'odeur des bons pains chauds.

Les blés anciens et le blé noir ont leur étiquette

Jacques et Claudine Serrand de "La ferme graines et froments" qui sont mes fournisseurs de blés anciens et de blé noir (sarrasin) ont un nouvel étiquetage :

Joli joli   BRAVO

Prochain stage de pain le 3 mars, complet

D'autres stages seront programmés peut être pas avant juillet. Si vous êtes intéressés, faites vous connaitre, je vous informerai du calendrier dès qu'il sera validé.

Ventes au fournil les mardis, jeudis, vendredis:

Passez vos commandes pour les mardis, jeudis, vendredis

pour les mardis, commandez avant midi le lundi

pour les jeudis, commandez avant midi le mercredi

pour les vendredis, commandez avant 9h le jeudi

Stage de pain, une belle journée bien remplie et des pains bien levés le 19 janvier

9 stagiaires attentifs, motivés, passionné, et de beaux échanges de savoirs sur la panification, le levain, le VIVANT!!!

Vente à la ferme, mardi, jeudi & vendredi.

Le fournil Escale Pain vous propose ses produits les mardis jeudi et vendredis de 16h à 20h.

Les mardis et jeudis, c'est en libre service dans l'armoire prévue à cet effet.

Le vendredi mini-marché de producteurs bio avec

- des pains (demi-complet, complet, fruits secs, graines, kuign amann, brioche, brioche écorces d'oranges, pain cacao, petit épeautre, 100% sarrasin...

- du miel de La Bigotière (7 ruches, non certifié Bio)

- des paniers de légumes de Jérome, maraicher à Epiniac

- des champignons de Mathias et Karl (Pleurotes)

- des Oeufs de Séverine de Baguer Morvan

Les stages "Je fais mon pain au levain" début 2019

Samedi 19 janvier et dimanche 3 mars, voici les 2 nouvelles dates de stage au fournil.

Une belle idée cadeau.

Passez vos commandes pour les mardis, jeudis, vendredis

Lien vers les pages de commande

Commandez vos pains pour le mardi, le jeudi et le vendredi

pour le mardi, cliquez ICI

pour le jeudi, cliquez ICI

pour le vendredi, cliquez ICI

ensuite récupérez votre commande au fournil ou sur les différents dépôts et AMAP.

Au fournil le vendredi, des oeufs, des volailles, des légumes, des champignons, et bientôt des fromages....  Que du local et du BIO.

Stage sympa et motivé le 25 novembre

Pour le plaisir, ou avec de beaux projets amateurs ou professionnels, une journée d'échanges extra.

Lien vers les pages de commandes

Commandez vos pains pour le mardi, le jeudi et le vendredi

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ensuite récupérez votre commande au fournil ou sur les différents dépôts et AMAP.

Le mardi pain chaud dès 10h au fournil, le jeudi dès 14h, le vendredi dès 12h.

Mini marché bio au fournil le vendredi de 16h à 20h : pains, oeufs, paniers de légumes, miel, champignons...

à très bientôt

Gilbert

Un stage de plus, une belle diversité, ...

Diversité d'origine des boulangers amateurs, d'envies, de taille de pain.

Une journée sympa dans la chaleur du fournil, et des pains bien dorés.

Recette du pain au sarrasin, 100% sarrasin au levain et méthode de conservation du levain

Changement des lieux de vente, arrêt de la vente sur le marché de Dol de Bretagne

Chers clients  à compter du samedi 20 octobre, je ne vais plus assurer la présence au marché du samedi matin à Dol de Bretagne.

Pour retrouver mes produits chaque semaine, vous pouvez passer au fournil les mardis, jeudis, et vendredis.

Pour être sûr de trouver votre pain, je vous invite à passer commande (07-68-67-46-23) ou mail escalepain@orange.fr, avant midi la veille. Ou directement sur les pages de commandes, voir liens un peu plus bas sur cette page.

Je cherche un dépôt sur Dol de Bretagne pour le vendredi soir (pain sur commande). Ce peut être un appentis, un garage etc…

Si vous êtes intéressé par les suites qui seront données, (vente, animations…) merci de me laisser vos coordonnées.

Votre boulanger,

Gilbert

Merci de votre confiance.

Je suis toujours à la recherche de la meilleure qualité nutritionnelle, dans le respect de notre planète.

A très bientôt

Stages de Pain d'automne les 28 octobre et 25 novembre

Semaine des semences paysannes

Visite du fournil, et échange avec le boulanger sur les variétés anciennes de blé, semences paysannes par excellence les vendredis 14 et 21 à partir de 16h.

Inscriptions conseillées par mail escalepain(at)orange.fr

Lien vers les pages de commandes

Commandez vos pains pour le mardi, le jeudi et le vendredi

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pour le jeudi, cliquez ICI

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ensuite récupérez votre commande au fournil ou sur les différents dépots.

à très bientôt

Gilbert

Prochain stage initiation pain au levain le dimanche 28 octobre

Stage ouvert à tous, sans connaissances préalables nécessaire. Théorie et pratique, cuisson au four chauffé au bois, farines de variétés anciennes de blés... Toujours dans une ambiance sympa, mais ça dépend de vous.

Je vous attends.

Gilbert

Des stagiaires ravis le 1er aout

Amoureux du pain, curieux de nature, intéressés par l'éco-hameau, partisan des semences paysannes, que de bonnes raisons pour faire ce stage de découverte.

Une belle journée au fournil

Soirée tartines au fournil, le vendredi 20 juillet

Prochaine soirée tartines au fournil Escale Pain le vendredi 20 juillet, comme d'habitude à partir de 18h30. C'est ouvert à tous, venez avec une chanson, votre flute à bec ou une histoire à raconter si vous avez ça sous le coude.
En toute simplicité, à prix libre, on garni sa tartine, on la passe au four, on discute avec ses voisins, et c'est sympa.

Soirée tartines au fournil, le vendredi 29 juin

Les soirées tartines, c’est l’occasion de se poser autour d’une table, et de déguster des tartines garnies de salé ou sucré, à petit prix et dans une ambiance de scène ouverte. C’est ouvert à tous !  à partir de 18h30.

Du pain cuit à la chaleur du magma !

Du pain au feu du magma!
26 mai 2018, Vulcano, Iles Eoliennes, Italie.
En collaboration avec "Objectif Volcans", dans le cadre d'un voyage de vulgarisation scientifique, j'ai cuit du pain dans les gaz chaud qui s'échappent des fissures du volcan.
3ème expérience pour moi.
Juste retour des choses, le magma est à l'origine de notre terre, de la vie, les semences sont améliorées par l'homme, transmises, puis transformées en farine, puis en pain avec les levains sauvages de la farine, et cuit à la chaleur du feu de la terre. La boucle est bouclée.
Merci Alex et Ludo

INFORMATION ALLERGÈNES

Lien vers les pages de commandes

Commandez vos pains pour le mardi, le jeudi et le vendredi

pour le mardi, cliquez ICI

pour le jeudi, cliquez ICI

pour le vendredi, cliquez ICI

ensuite récupérez votre commande au fournil ou sur les différents dépots.

à très bientôt

Gilbert

Attention le fournil est fermé pour congés du 20 mai au 2 juin.

Le stage d'Agnès se termine en beauté avec 2 belles fournées plus des viennoiseries.

Nous avons bien échangé et progressé dans la recherche de qualité et d'amélioration du travail au fournil.

MERCI Agnès!

Les prochains stages "Pain au levain" au fournil auront lieu les mercredis 11, 18 juillet et 1er aout.

Ouvert à tous les curieux, amoureux, du pain vivant, de la nourriture saine, écologique, économique.

Renseignez vous : escalepain at orange.fr

Soirées tartines au fournil

Les soirées tartines, c’est l’occasion de se poser autour d’une table, et de déguster des tartines garnies de salé ou sucré, à petit prix et dans une ambiance de scène ouverte. C’est ouvert à tous !

• 20 avril au fournil, soirée tartines
• 4 mai au fournil soirée tartines
• 8 juin au fournil soirée tartines
• 29 juin au fournil soirée tartines

Lien vers les pages de commandes

Commandez vos pains pour le mardi et le vendredi

pour le mardi, cliquez ICI

pour le vendredi, cliquez ICI

ensuite récupérez votre commande au fournil ou sur les différents dépots.

à très bientôt

Gilbert

Le nouveau produit a suscité beaucoup de proposition de noms, je vous les livres, le choix va se faire bientôt.

Je compte encore sur vous pour m'indiquer vos préférences. par mail, SMS ou facebook

La petite baguette à été source d'inspiration.

Voici les noms proposés:

L'Escalguette

La 2018 ou la 2020

La Baguotte

L'Escalette

La Bigotine

L'Escaline

La Bagotine

La Croquine

La Mignonne

La Giguette

La Gigounette

La Méacoulpa

La Magique

La Trique

L'Epiniac

La Blondasse

L'Escale'hop

La Gilberette

La Vaingette

La Midensette

La Barguette

La Guette

L'amie Yette

L'amie à mie

La Très mie

L'épie des mies

L'habit Guette

La biguette

Vous pouvez voter : face book, mail escalepain at orange.fr, SMS 07686746 23

Un nouveau produit au fournil

Ca ressemble un peu à une baguette, mais c'est plus court.

Il faut lui trouver un nom, et je compte sur vous.

J'ai déjà eu des propositions: L'Escalette, La Giguette, L'Escale, La Baguotte.

Je vous attends , par mail : escalepain at orange.fr

                           par SMS : 07 68 67 46 23

LES VOICI :

Première soirée tartines au fournil

Soirée tartines et fougasses...

Un essai prometteur

Rendez vous le 20 avril pour une prochaine soirée tartines, sous le soleil.

Reportage de Typhaine Honoré sur Les habitats partagés, et ...le fournil Escale Pain

Des essais ... croissants, pain noir, chanvre, différents blés

La présence d'Agnès en stage de boulangerie en lien avec l'IFOR de Coutances, permet de

faire des essais pour améliorer la production mais aussi pour mieux comprendre les différents blés, les différentes farines.

Nous avons fait des croissants et pains au chocolats au levain, sans levure de boulangerie.

La viennoiserie est typiquement liées à la levure, c'est ce qui permet un beau feuilletage et du volume. Pour autant le croissant au levain à une saveur unique qui mérite le détour.

Il existe une quantité incroyable de variété de blés, chacun plus ou moins adapté à un terroir et aussi avec différentes qualités (rendement, valeur boulangère, saveurs...). Nous avons boulangé à l'identique 4 farines différentes, et fait 2 essais supplémentaires.

De gauche à droite :

Rouge de bordeaux de chez Bertrand (ami de la Sarthe)

Farine du moulin de Bertaud (Bain de Bretagne), mélange de rouge du roc et rouge de bordeaux

Farine de Jacques et Claudine (Laignelet), mélange 7 épis (sélectionné par Nicolas Supiot)

Farine du moulin d'Epron, blé moderne, T80

Mélange 80% blé ancien n°3 et 20% blé moderne n°4 avec 10 du volume total en farine de chanvre

Mélange 80% blé ancien n°3 et 20% blé moderne n°4 et ajout de 25gr de curry et charbon végétal

Rien que du coté du volume obtenu il y a de nettes différences. Mais on obtient avec des blés anciens considérés comme non panifiables par les critères de la boulangerie d'aujourd'hui, des pains avec de beaux volumes.

Un commentaire important : le blé moderne est beaucoup plus difficile à travailler.

Voici une comparaison des mies, les alvéolages sont vraiment différents, le blé moderne à une mie beaucoup plus serrée.

Prochain stage "Pain au levain" au fournil le 13 mai

Stage pain au levain du dimanche 18 février

10 stagiaires, une journée trop courte, beaucoup d'échanges.

Beaucoup d'humanité. Et des beaux pains...

Meilleurs voeux 2018  de votre boulanger

Enfourn'Aise Du pain sur les laves

Voici une vidéo d'une démarche expérimentale de cuisson. La chaleur du magma, des entrailles de la terre.

J'étais jeune boulanger (2 mois de CAP). J'ai vécu un moment exceptionnel. Je vous laisse regarder.

Quoi de plus grisant pour un boulanger au levain naturel, avec un fils volcanologue, que de présenter sa pâte fermentée à la chaleur originelle de la planète? Ce rêve fut possible, les 13 & 15 septembre 2016, Piton de La Fournaise, île de La Réunion.

Reportage Maëlle et Ludovic Leduc

Réalisation Maëlle Leduc

Montage Ludovic Leduc

Musique Kreolokoz " Toutes les civilisations "

                                                  Merci à eux. Le boulanger Gilbert

Commandez vos pains pour le mardi et le vendredi

pour le mardi, cliquez ICI

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ensuite récupérez votre commande au fournil ou sur les différents dépots.

à très bientôt

Gilbert

Idée cadeau, offrez un stage de pain au levain

Prochain stage d'initiation boulangerie au levain naturel le dimanche 18 février.

Nouveau lieu de distribution à Noyal Châtillon sur Seiche

Commandes de pain pour le mardi, nouveau lieu de distribution:

Cliquez ici pour accéder à la page de commande

Des pains, encore des pains

Stage Pain au Levain, encore une fournée

8 stagiaires ce dimanche à La Bigotière, pour un nouveau stage autour du pain. Les 8 stagiaires sont repartis avec un beau sourire, et des beaux pains.

Découverte pour certains, approfondissements pour d'autres. Du pain aux graines, du pain semi complet et surtout du pain aux blés anciens...

Une belle journée chargée et un groupe bien sympathique!!!

Escale pain, c'est aussi des oeufs et des légumes bio le vendredi

En association avec Jéröme Chaillot maraîcher bio à Epiniac et Séverine Rault éleveuse à Baguer Morvan, l'offre se diversifie.

Le vendredi vous pouvez acheter un panier de légumes bio à 10€ et des oeufs bio.

Escale pain et la semaine du goût

Escale pain rencontre une classe de grande section mercredi 11 octobre à Noyal-Chatillon sur Seiche.

Sensibiliser les enfants au monde du vivant, à la nouriture saine et biologique... encore une aventure.

Pains sur commande mardi et vendredi

voici le lien vers la page de commande du mardi :

pour accéder au tableau de commande, cliquez ICI

Pour contacter Gilbert le boulanger : 07 68 67 46 23  ou par mail : escalepain@orange.fr

Prochain stage de pain au levain au fournil le 5 novembre

Renseignements et inscriptions par mail escalepain@orange.fr

Stage du 30 aout

Nous étions 4 pour ce dernier stage de l'été.

4 curieux ou passionnés.

De beaux échanges, et du beau pain, même l'essai en four de cuisine.

urieux et passionnés de la fabrication du pain

Stage du 23 aout

3 stagiaires motivés, une belle rencontre, et des pains bien levés et bien cuits.

L'odeur du pain qui cuit, la chanson de la croute à la sortie du four, le touché soyeux de la farine, que de sensations...

Un nouveau local pour le fournil, ça c'est top

Escale Pain, votre fournil de campagne, levain naturel, blés anciens, petit épeautre, seigle, sarrasin

Stages initiation pain au levain 23 aout et 30 aout

Il reste des places pour les stages des 23 et 30 aout, pour passer une bonne journée, découvrir ou se perfectionner, venez faire votre pain au fournil Escale Pain.

escalepain@orange.fr

Actualités juillet 2017:

Momentanément fermé, le fournil devrait reprendre dans ses nouveaux locaux le 16 aout.

Je me suis malheureusement blessé à la main (section d'un tendon). Je suis dans l'incapacité de faire du pain, et j'en suis désolé.

Les stages prévus les 12, 19 juillet et 9 aout sont reporté les 23 aout et 30 aout. D'autres dates sont possible, n'hésitez pas à demander : escalepain@orange.fr

Premiers locaux rénové, les anciennes soues à cochon deviennent un fournil de campagne. Les peintures sont en cours et la semaine prochaine le matériel sera installé. Une inauguration aura lieu en septembre ou octobre.

Pour la rentrée de septembre le dépôt de la rue de Condate sera transféré chez Jean-Marc, au 15 rue de La Grange toujours à Noyal Chatillon. La fabrication sera toujours sur commande, vant le lundi midi pour livraison le mardi après 16h.

pour accéder au tableau de commande, cliquez ICI

Stages au Fournil ESCALE PAIN : Je fais mon pain au levain

Je travaille à base de blé ancien majoritaire.
Je propose des stages d'une journée autour de la fabrication de pain au levain naturel.
8h30 à 17h les mercredi 12 juillet 26 juillet et 9 aout, dans mon fournil de campagne, à La Bigotière, 35120 Epiniac, au coeur d'un éco-hameau en construction.
site internet : overblog escale pain
Contenu : alternance de théorie de panification et pratique au fournil.
Pas de niveau préalable.
On repart avec un dossier technique, une corne (coupe pâte), et les pains cuits dans le four chauffé au bois.
Coût 50€ par personne, chèque valide l'inscription.
Le stage a lieu si le nombre de stagiaire mini est atteints. (7 à 10 stagiaires)

Escale pain certifié Agriculture biologique par Ecocert comme transformateur.

L'ensemble des recettes et productions certifiées Agriculture Biologique par Ecocert.

Escale Pain... ,

Fournil de Campagne, La Bigotière, 35120 Epiniac

Au coeur d'un écohameau dans une ancienne ferme en cours de rénovation pour loger 6 familles, et un lieu de vie, le fournil Escale Pain vous accueille les vendredis soir 17h 20h.

Retrouvez moi également sur le marché de Dol de Bretagne le samedi matin, ou passez moi commande pour une livraison le mardi sur Noyal Chatillon sur Seiche.cliquez sur le lien ci dessous:

commandes du mardi

Du blé ancien, mais pas que...

Le blé proviens (à 80%) de Chez Claudine et Jacques, à Laignelet. C'est un mélange de 7 variétés sélectionnées par Nicolas Supiot. Les souches ont étés transmises de générations en générations sans subir les modifications qui font qu'aujourd'hui les farines sont très riches en gluten et peu assimilables.

Escale pain c'est aussi des brioches avec les Oeufs de Séverine (Baguer Morvan)

Du pain de seigle 100 % seigle au levain

Du pain de petit épeautre, 100% épeautre au levain

Du kuign Aman, 100% breton, (pain, beurre, sucre) (blé ancien et levain)

et les classiques;

pain aux fruits secs amandes noisettes abricots

Pain aux graines de lin et de pavot

pain au cacao avec palets de chocolat noir

Tous les produits entrant dans les fabrications sont certifiés AB (agriculture biologique)

Escale Pain est en cours de certification AB par Ecocert.

Tous les levains sont 100% naturels (sauvages) et sans ajout de levure de boulangerie.

Le premier stage sur l'éco-hameau qui était aussi le premier stage Escale Pain à eu lieu ce dimanche 26 mars 2017.

2 fournées, par un groupe sympathique et intéressé.

Les yeux éblouis à la cuisson, de beaux pains bien dorés, bien levés.

Une belle qualité de blé et de levain.

Une technique simple, sans intrants chimiques (pas de levure de boulangerie).

Que du bio!

à quand le prochain stage? Si cela vous intéresse, envoyez un mail à : escalepain at orange.fr (remplacez at par @)

Stage d'initiation "Je fais mon pain au levain"

Quand : 8h30 à 17h30; dimanche 26 mars 2017

Tarif : 50€, on repart avec du levain, du pain, un dossier technique et une corne de boulanger.

Inscriptions : par ordre d'arrivée, avec le paiement, envoyer mail à escalepain@orange.fr

Contenu : pratique et théorie de boulangerie au levain, chacun fait son pain.

Du pain cuit sur un des volcans les plus actifs au monde : Le piton de la fournaise à La réunion.

Lors de mon voyage à l'île de La Réunion en septembre 2016 je n'ai pu résister à l'envie de cuire mon pain sur l'éruption en cours. Quelle chance d'avoir un fils volcanologue et de mettre un peu de pâte à cuire en contact avec la terre mère.

Ci dessous un récit sur l'éruption extrait de la revue scientifique "Laves" de l'association des volcanologues européens. (séquence pain page 13)

Commandez vos produits pour les livraisons du mardi. Voici le lien vers le fichier partagé de commandes:

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1QkBPgF7ZMJIKUtt1NEEb6IrsNPY5mm2zqMMYAcr0upw/edit#gid=476439763

Livraison à La Ferme des Prés verts,

La ferme des prés verts

La Fourcherais

35230 Noyal Chatillon sur Seiche

Livraison au Parc Départemental,

Livraison à mon domicile, 5 rue de Condate, Noyal Chatillon sur Seiche.

Le fournil "Escale pain" est installé à La Bigotière 35120 EPINIAC.

Tout est fabriqué au levain naturel : pain demi complet, pain complet (fermentation des fibres sur 19h), et quelques pains spéciaux, graines, fruits secs, cacao, brioches...

La cuisson se fait dans un four de type "Soupart" chauffé au bois.

Toutes les productions sont réalisées avec des produits issus de l'agriculture biologique. La certification se fera en fin d'année.

La vente se fait

- au marché de Dol de Bretagne le samedi matin 8h30 à 13h

- à La Ferme des Prés verts à Noyal-Chatillon sur Seiche le mardi 15h 19h

commandes possibles, voir conseillées : escalepain@orange.fr ou sms 0768674623